Dieta Nr. 1 (1 lentelės numeris): gastrito, skrandžio opos ir dvylikapirštės žarnos opos mityba

Dieta Nr. 1 (lentelė Nr. 1) - terapinė mitybos sistema, sukurta žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ligomis, tokiomis kaip gastritas, skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa..

Ši dieta turi pakankamą energinę vertę ir harmoningą pagrindinių maistinių medžiagų santykį. 1 lentelėje neįtraukti cheminiai ir terminiai maisto dirgikliai, taip pat stiprūs skrandžio sekrecijos stimuliatoriai.

Taip pat žiūrėkite: dietos numeris 1a, dietos numeris 1b.

1 dietos cheminė sudėtis:

• baltymai 100 g (60% gyvūniniai, 40% augaliniai);
• riebalai iki 100 g (20–30% augaliniai, 70–80% gyvūniniai);
• angliavandenių 400–450 g;
• druskos 12 g;
• skystis 1,5-2 l.

Dienos raciono svoris: 2,5-3 kg.

1 dietos dienos norma: 2900-3100 kcal.

Dieta: 5-6 kartus per dieną.

1 dietos vartojimo indikacijos:

• skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pepsinė opa pūvančio paūmėjimo stadijoje;
• skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos sveikimo ir remisijos laikotarpiu;
• ūminis gastritas sveikimo laikotarpiu ir sveikimo fazėje;
• lėtinis gastritas su sekreciniu nepakankamumu ūminėje fazėje;
• lėtinis gastritas su normalia ir padidėjusia sekrecija;
• ezofagitas;
• gastroezofaginio refliukso liga (GERL).

Dieta Nr. 1 (lentelė Nr. 1). Maistas

Ką galite valgyti laikydamiesi dietos Nr. 1:

Sriubos: daržovių (iš leidžiamų sutrintų daržovių) morkų arba bulvių sultinyje, pieniškos sriubos iš trintų ar gerai virtų grūdų, trintos sriubos (iš iš anksto paruoštos leidžiamos mėsos). Galite užpildyti sriubas sviestu, grietinėle arba kiaušinių ir pieno mišiniu..

Kruopos: avižiniai dribsniai, grikiai, ryžiai, manų kruopos. Virkite košę vandenyje arba piene, pusiau klampią ir tyrę. Taip pat galite išbandyti plikytus suflė, pudingus ir maltus kotletus. Smulkiai supjaustyti virti makaronai.

Daržovės, prieskoninės žolelės: bulvės, burokėliai, morkos, žiediniai kopūstai, ankstyvieji moliūgai ir cukinijos. Žalieji žirniai yra riboti. Daržovės gali būti garintos arba vandenyje. Paruošta malti (bulvių košė, pudingai, suflė). Smulkiai supjaustykite krapus ir suberkite į sriubas. Taip pat leidžiama naudoti prinokusius nerūgščius pomidorus, bet ne daugiau kaip 100 g.

Mėsa, žuvis: mažai riebios veislės, be sausgyslių, fascijų ir naminių paukščių bei žuvų odos. Virti ir plikyti patiekalai iš veršienos, jautienos, jaunos liesos avienos, vištienos, vištienos, kalakutienos, taip pat galite liežuvio ir kepenų. Virtą mėsą ir žuvį galima kepti orkaitėje.

Kiaušiniai: 2-3 kiaušiniai per dieną (minkštai virti arba garų omletas).

Švieži vaisiai ir uogos: saldūs vaisiai ir uogos, sutrinti, virti ir kepti.

Pieno produktai: pienas, grietinėlė, nerūgštus kefyras ir jogurtas, šviežia ir nerūgšti grietinė ir tyrės varškė. Lengvas ir tarkuotas kietasis sūris. Grietinė ribotais kiekiais.

Saldumynai: vaisių tyrės, želė, drebučiai, putėsiai, meringai, sviesto grietinėlė, pieno želė, medus, nerūgštinė uogienė, zefyrai ir zefyrai.

Miltiniai produktai: kvietinė duona, pagaminta iš aukščiausios rūšies ir 1 rūšies miltų (džiovintų arba vakarykščių), sausas sausainis, sausas sausainis. 1-2 kartus per savaitę gerai iškeptos bandelės, kepti pyragai su obuoliais, varške, uogiene, virta mėsa, žuvimi, kiaušiniais.

Riebalai: sviestas, ghee (aukščiausios rūšies), rafinuotas augalinis aliejus patiekaluose.

Gėrimai: silpna arbata, arbata su pienu ar grietinėle, silpna kava su pienu, silpna kakava, vaisių kompotai, šviežios sultys iš saldžių vaisių ir uogų, erškėtuogių sultinys.

Ko negalima valgyti laikantis dietos Nr. 1:

• bet kokie sultiniai ir jų pagrindu pagaminti padažai (mėsa, žuvis, grybai), stiprūs daržovių sultiniai, okroska, kopūstų sriuba, barščiai;
• riebi mėsa, paukščiai ir žuvys, subtilios veislės, antis, žąsis, sūdyta žuvis, rūkyta mėsa, konservai;
• baltieji kopūstai, ropės, ridikai, rūtos, rūgštynės, špinatai, svogūnai, agurkai, grybai, marinuotos, marinuotos ir raugintos daržovės, konservuotos daržovės;
• šviežia duona, rugiai, sviestas ir sluoksniuota tešla;
• ankštiniai, sveiki makaronai, perlinės kruopos, miežių ir kukurūzų kruopos, soros;
• pieno rūgštingumo, sūrūs ir aštrūs kietieji sūriai, grietinė yra ribota;
• rūgšti, nevisiškai prinokę, daug skaidulų turintys vaisiai ir uogos, nenusluostyti džiovinti vaisiai, ledai, šokoladas;
• juoda kava, visi gazuoti gėrimai, gira;
• pomidorų padažai, garstyčios, pipirai, krienai.

Dieta Nr. 1 (1 lentelės numeris): savaitės meniu

Dieta Nr. 1 yra įvairi ir sveika. Žemiau pateikiamas savaitės meniu pavyzdys.

Maistas turi būti virtas susmulkintas arba sutrintas, užvirintas vandenyje, virtas garais arba kepamas. Valgomas maistas turi būti šiltas (neįtraukiami labai karšti ir šalti).

Pirmadienis

Pusryčiai: garintas omletas, pieno manų kruopos, grietinėlės arbata.
Pietūs: erškėtuogių nuoviras.
Pietūs: bulvių sriuba, vištienos filė, virtos morkos.
Popietės užkandis: varškė su vaisiais.
Vakarienė: bulvių košė, garuose virta žuvis, žalioji arbata.
Prieš miegą: pienas.

Antradienis

Pusryčiai: moliūgų košė su pienu, silpna kakava.
Pietūs: saldūs vaisiai.
Pietūs: žiedinių kopūstų tyrės sriuba, virtos morkų salotos, kompotas.
Popietės užkandis: želė.
Vakarienė: makaronai su tarkuotu sūriu ir virta jautiena su kreminiu padažu, pieno arbata.
Nakčiai: tarkuotas persikas su grietinėle.

Trečiadienis

Pusryčiai: minkšti kiaušiniai, ryžių pieno košė (tarkuota), silpna kava su grietinėle.
Pietūs: vaisių salotos su grietinėle ir uogiene.
Pietūs: pieno daržovių tyrės sriuba, virta žuvis su daržovėmis, kompotas.
Popietės užkandis: zefyras.
Vakarienė: grikių košė, virti kalakutienos kukuliai, virtos daržovės, arbata su pienu.
Naktį: žalioji arbata su pienu.

Ketvirtadienis

Pusryčiai: pieno kokteilis su bananu, muslis su pienu.
Pietūs: pieno želė.
Pietūs: bulvių sriuba su avižiniais dribsniais, garinta žuvimi, daržovių sultimis.
Popietės užkandis: mannik.
Vakarienė: ryžių tarkuota košė piene, garinta vištienos filė, virtos daržovės.
Naktį: šiltas pienas su medumi.

Penktadienis

Pusryčiai: sūrio pyragas su varške, pieno sriuba su mažais makaronais.
Pietūs: garintas varškės suflė.
Pietūs: bulvių sriuba su virta jautienos mėsos kukuliais, virtų daržovių salotomis, kompotu.
Popietės užkandis: obuolių ir persikų tyrė.
Vakarienė: tarkuoti ryžiai piene, virti kotletai, jogurtas.
Naktį: pienas.

Šeštadienis

Pusryčiai: manų kruopas, varškę su vaisiais.
Pietūs: vaisių tyrė.
Pietūs: daržovių sriuba su skrebučiais, virta mėsa, kompotas.
Popietės užkandis: želė.
Vakarienė: mėsos suflė, virtos daržovių salotos, daržovių sultys.
Naktį: žalioji arbata su pienu.

Sekmadienis

Pusryčiai: moliūgų košė su pienu, silpna kakava.
Pietūs: zefyras.
Pietūs: bulvių troškinys su daržovėmis, virti žuvies kotletai, kompotas.
Popietės užkandis: mannik.
Vakarienė: bulvių košė, virtų morkų ir burokėlių salotos, mėsos kukuliai.
Nakčiai: tarkuotas bananas su grietinėle.

Dieta nuo skrandžio opos

Bendrosios taisyklės

Skrandžio ar dvylikapirštės žarnos gleivinės pažeidimas, susidarant opoms, siejamas su agresyvių veiksnių (pepsino, druskos rūgšties, tulžies rūgščių) persvara prieš pačios gleivinės apsauginius veiksnius. Helicobacter pylori vaidina svarbų vaidmenį, sukeldamas gleivinės uždegimą ir sunaikindamas vietinius gynybos veiksnius.

Dažniausi pepsinės opos ligos simptomai yra viršutinės pilvo dalies skausmas tuščiu skrandžiu (ryte, tarp valgių ir naktį). Dėl alkanos opos simptomų pacientas valgo dažniau, įskaitant naktį, skausmas sumažėja praėjus 30 minučių po valgio. Mažiau specifinė pepsinės opos ligai yra sumažėjęs apetitas, pykinimas, vėmimas, pilnas skrandis, rėmuo ir svorio kritimas..

Pepsine opa sergantis pacientas turėtų žinoti apie gyvybei pavojingas komplikacijas.

• Opos perforacija - skrandžio ar dvylikapirštės žarnos sienelės defekto susidarymas. Perforuota opa yra viena pavojingiausių komplikacijų, nes skrandžio turinys patenka į pilvo ertmę ir sukelia difuzinį peritonitą..
• Kraujavimas - pasireiškia dažant išmatas juodai.
• Piktybinis navikas.

Dietos pažeidimas ir skrandžio gleivinę dirginančio maisto naudojimas yra pepsinės opos ligos ir jos paūmėjimų, kartu su alkoholio vartojimu, rūkymu ir nervine įtampa, priežastis. Todėl mitybos terapija ir dieta yra neatsiejama šios ligos gydymo dalis..

Terapinės dietos tikslas yra sudaryti sąlygas pašalinti skausmą, dispepsinius simptomus ir opų gijimą. Dieta gali sumažinti rūgštinio skrandžio faktoriaus aktyvumą, sumažinti jo jaudrumą ir skatinti regeneracijos procesus. Registratūros rašymas tuo pačiu metu ir mažomis porcijomis švelniai veikia gleivinę ir padeda pašalinti uždegimą.

Sunku vienareikšmiškai atsakyti į klausimą, kokios dietos reikia esant skrandžio opoms, nes ji skiriasi skirtingais ligos laikotarpiais. Gydant didelio rūgštingumo pepsinę opos ligą, eilės tvarka priskiriamos skirtingos gydymo lentelės:

• Nr. 1A - maksimaliai apribojant įvairių rūšių poveikį (mechaninį, cheminį ir temperatūrinį) skrandžiui, 6-10 dienų laikotarpiui;
• №1B - esant aštriam visų rūšių skrandžio agresijos apribojimui, vidutinis gydymo laikotarpis yra iki dviejų savaičių;
• Nr. 1 - su vidutiniu skrandžio tausojimu, iki šešių mėnesių.

Ryžių košė greitai virškinama ir virškinama skrandyje

Tačiau galime tvirtai pasakyti, kad gydomoji skrandžio opos dieta bet kurioje ligos stadijoje numato (vieno ar kito laipsnio) stiprių skrandžio sekrecijos stimuliatorių ir gleivinės dirgiklių pašalinimą. Pirmenybė teikiama maisto produktams, kurie greitai palieka skrandį (minkšti ir skysti maisto produktai).

Taupantį režimą palengvina reguliarus ir dalinis maitinimasis - tai palengvina maisto virškinimą ir įsisavinimą. Nuoseklus terapinių dietų paskyrimas palaipsniui plečiant leidžiamų produktų sąrašą ir jų perdirbimo metodus, konsoliduoja gautą terapinį rezultatą, palaipsniui paruošia virškinamojo trakto organus ir užkerta kelią paūmėjimams ateityje.

Tinkama skrandžio opų mityba sukuria sąlygas pašalinti uždegimą ir gleivinės atstatymą. Ji neturėtų pašalinti gleivinės dirgiklių.

Mechaninį skrandžio gleivinės dirginimą sukelia:

• didelis maisto kiekis vienu metu;
• ridikuose, ropėse, pupelėse, agrastuose, vynuogėse, serbentuose, razinose, datulėse, sėlenų duonoje vartojamas didelis kiekis rupių pluoštų;
• valgyti liesą mėsą, kremzles ir paukštienos odą.

Cheminį gleivinės dirginimą sukelia produktai:

• turintis rūgščią aplinką (rūgštus maistas, rūgšti neprinokę vaisiai);
• skatinantis skrandžio sekreciją: sultiniai, stiprūs daržovių, prieskonių, keptų maisto produktų konservai, konservai, rūkyta mėsa ir žuvies produktai, pomidorų padažas, marinuotos ir raugintos daržovės, mėsa ir žuvis, troškinta jų pačių sultyse, kietai virti kiaušiniai, pieno produktai; ruginė duona, sviestinė tešla, išrūgos, perkaitinti valgomieji riebalai; lieso pieno, stiprios arbatos, kavos, alkoholio, gazuotų gėrimų, žalių daržovių, rūgščių vaisių ir uogų.

Pernelyg šaltas ar karštas maistas turi terminį poveikį.

Atsižvelgiant į tai, dietoje turėtų būti šilti, rupūs, tyrės patiekalai, turintys silpną sokogonny poveikį: pienas, kiaušiniai, pieno košė, virta mėsa (variacijomis). Pieno baltymai prisideda prie opos randėjimo, o dažnas valgymas, išskyrus rupius patiekalus, sukelia mechaninį gleivinės tausojimą..

Dieta skrandžio opoms paūmėjimo metu

Šiuo laikotarpiu visi neigiamo poveikio gleivinei veiksniai turėtų būti kuo labiau apriboti. Šis maisto pasirinkimas skiriamas 6–8 dienas, nes jis nėra subalansuotas (apatinė normos, baltymų ir riebalų, angliavandenių riba yra žymiai ribota). Nepaisant to, lovos režimo metu dieta patenkina fiziologinius kūno poreikius..

Mityba paūmėjimo metu turi šiuos principus:

• Organizuojami šeši valgiai, o vienu metu paimto maisto kiekis yra ribotas. Tuo pačiu metu valgant tausojantį maistą, galima sumažinti uždegimą.
• Atsižvelgiant į tai, kad pacientai ilsisi, maistas gaminamas tik skystu pavidalu (jis gali būti minkštas) ir panašus į želė. Tokia mityba padeda išopėti opą, sumažina uždegiminio proceso aktyvumą. Pirmiausia košės virinamos, o po to nuvalomos ir atskiedžiamos vandeniu ar pienu iki norimos būklės.
• Neįtraukiami jokie sekreciją sukeliantys veiksniai (visi sultiniai, rūgštūs gėrimai, fermentuoti pieno produktai) ir gleivinės dirgikliai (rupūs maisto produktai, visos daržovės, rupūs grūdai)..
• Pašalinti sunkiai virškinami maisto produktai (grybai, kieta mėsa su fascijomis, sausgyslės ir naminių paukščių bei žuvies oda).
• Bet kokia duona neleidžiama.
• Sriubos leidžiamos tik gleivėti vandenyje arba piene iš avižinių dribsnių, manų kruopų, ryžių grūdų. Gleivinės sriubos, kiek įmanoma mechaniškiau tausojančios skrandį. Tiesą sakant, tai yra nuovirai, gauti ilgai verdant javus. Jie filtruojami, bet netrinami, šiek tiek pasūdomi ir dedami į aliejų. Virimui paspartinti sriubos gaminamos iš miltų, skirtų kūdikių maistui, arba iš maltų javų..
• Grūdų patiekalai (iš grikių, avižinių dribsnių, ryžių kruopų) paruošiami skystos košės pavidalu piene, įtrinami ir į gatavą dedama sviesto..
• Iš pieno produktų leidžiama vartoti pieną, degintą varškę, pieno želė ir grietinėlę (sriubose). Nenugriebtas pienas - 4 stiklinės per dieną.
• Minkšti kiaušiniai arba virtas omletas (iki 2 vnt.).
• Pernelyg šalti ir karšti patiekalai neįtraukiami. Karštų patiekalų temperatūra turėtų būti 50–55 ° С, o šaltų - 15–20 ° С. Šaltas maistas lėtina gleivinės regeneraciją, o per karštas maistas taip pat neigiamai veikia gleivinę.

Taigi šis maistas sukuria visas sąlygas sumažinti uždegimą, nes jame nėra rupaus maisto ir gleivinę dirginančių produktų. Vienkartinio valgio kiekio sumažėjimas ir dalinis maitinimas lemia mechaninį taupymą. Kad opa greičiau išgytų, reikalingas pakankamas baltymų kiekis.

Mityba dėl kraujuojančios opos

Opiniam kraujavimui naudojama specializuota dieta. Jei nurodyta, pacientas gali maitinti parenteraliai, kol kraujavimas sustos. Po jo atšaukimo leidžiama paimti 200 ml skysto šalto maisto per dieną. Tai gali būti pienas, želė, želė, grietinėlė, po kurio laiko dedama grietinės ir žalių kiaušinių, dedamos gleivėtos sriubos. Dėl to pacientas perkeliamas į 1A lentelę su 1 lentelės pasirinkimo išplėtimu.

Siekiant kovoti su mažakraujyste, skiriama dieta, kurioje yra didelis baltymų kiekis (140–150 g), o riebalai yra šiek tiek riboti (60–70 g). Dietą būtina praturtinti geležimi, kobaltu, variu, manganu, cianokobalaminu, todėl patariama pristatyti patiekalus su kepenimis ir mielėmis. Esant patenkinamai sveikatos būklei, po 1,5 mėnesio negalima smulkinti maisto, pridedant šviežių daržovių ir vaisių. Slyvas, obuolius, persikus taip pat galima valyti nevalytos formos.

Kokia mityba rodoma, kai procesas atslūgsta ir atsigauna?

Tai yra vidutiniškai taupus, fiziologiškai maistingas maistas, nurodytas 1 lentelėje. Jo reikia laikytis ilgai (iki šešių mėnesių), nes pepsinės opos ligai reikia ilgos dietos. Taip pat būtina lygiagrečiai atlikti gydymą nuo recidyvo..

Stiprių dirginančių medžiagų nebuvimas maiste bet kurioje ligos stadijoje (mėsa, grybų sultinys, ausis, stipri arbata, keptas maistas, kava, gazuoti gėrimai, marinuoti agurkai, garstyčios, alkoholis) sukuria sąlygas sėkmingai gydyti ir ilgą atkryčio laikotarpį. Palaipsniui plečiant dietą, virškinamojo trakto organai paruošiami perėjimui prie bendro stalo, kuriame vis tiek verta riboti per karštą, aštrų, labai karštą maistą ir alkoholį bei palaikyti reguliarų valgį..

Jei pacientas serga pepsine opa ir gretutiniu pankreatitu, mityba yra beveik vienoda, tačiau suvartojamo baltymo kiekis padidėja iki 140–160 g, nes būtinos baltymų amino rūgštys yra būtinos norint užkirsti kelią neigiamam fermento tripsino poveikiui. Riebalų kiekis turi būti sumažintas iki apatinės ribos (80 g), neįtraukiant riebių pieno produktų.

Paprastai, turint gerą sveikatą, pacientams tampa sunku taip ilgai laikytis dietos Nr. 1, o buvimo joje laikotarpis sutrumpėja iki 2–3 mėnesių. Dieta plečiama, įvedamas nevalytas maistas, dedama žalių daržovių ir vaisių. Tai saldžios slyvos, persikai, nektarinai, obuoliai, o tarp daržovių - pomidorai. Ateityje, atliekant anti-recidyvo gydymą rudens-pavasario laikotarpiu, vėl turėtumėte pereiti prie tausojančios mitybos 2–4 savaitėms (pirmiausia lentelė Nr. 1B, o vėliau - Nr. 1)..

Norėdami numesti svorį su opa, nieko nereikia daryti. Visų pirma todėl, kad paūmėjus paciento apetitas blogėja, pavalgius atsiranda vėmimas, jis bijo normaliai maitintis. Be to, pati paskirta medicininė mityba prisideda prie svorio mažėjimo, nes leidžiamų produktų sąrašas yra labai ribotas (ypač 1A ir 1B lentelėse yra mažiau kalorijų), o ilgesniam laikui negalima kepti patiekalų aliejuje..

Saldumynai ir kiti paprasti angliavandeniai yra ribojantys, nes jie padidina nervų sistemos jaudrumą. Jei iš raciono pašalinsite rūkytą mėsą, miltus, riebalus, alkoholį, svorio metimo klausimas išnyks. Pakanka laikytis mitybos rekomendacijų ir jų sumažės.

Kategoriškai neįmanoma badauti esant virškinimo trakto ligoms. Taip pat draudžiama į gėrimus dėti prieskonių (imbiero ir kardamono), kurie pagreitina medžiagų apykaitą. Bet kokie prieskoniai yra draudžiami, nes jie sukelia virškinimo fermentų išsiskyrimą. Be to, pacientas neturėtų atsisakyti baltos duonos juodosios duonos naudai, kuri visada rekomenduojama dietoms. Kaip matote, noras mesti svorį gali sustiprėti.

Dieta dėl skrandžio opos nestabilios remisijos laikotarpiu:

• Išskirti kuo daugiau produktų, kurie padidina sekreciją (turtingi sultiniai, aštrūs, marinuoti, rūkyti ir kepti maisto produktai, alkoholiniai gėrimai, kava, arbata, gazuoti gėrimai).
• Venkite dirginančių maisto produktų (citrusinių vaisių sulčių ir rūgščių vaisių, spanguolių, pomidorų, svogūnų, pipirų, česnakų, ropių, ridikėlių, kavos, arbatos, imbiero, šokolado, alkoholio) ir maisto produktų, kurie padidina dujų susidarymą..
• Sumažinkite maisto suvartojimą - kumščio dydžio porciją vienu metu.
• Dažnas maitinimas (5-6 kartus per dieną). Paskutinis susitikimas ne vėliau kaip likus 3 valandoms iki miego.
• Maistą valgykite šiltą, nes šaltas maistas ilgai virškinamas, o karštas dirgina gleivinę.
• Padidinkite baltymų kiekį ir sumažinkite riebalų kiekį (riebi kiauliena, žąsis, antis, aviena, grietinėlė, sviestas, grietinėlės pyragaičiai).
• Pagrindiniai kepimo būdai yra virimas, troškinimas, kepimas orkaitėje, pradedant nuo trečios paūmėjimo savaitės.
• Nemaišykite maisto produktų, kurie nesuderinami (baltymai ir angliavandeniai), kad išvengtumėte puvimo ir fermentacijos.
• Į dietą įtraukite bananų, laukinių braškių, vyšnių, mėlynių, bulvių sulčių, avižų sultinio, saldžių obuolių.
• Stabilios remisijos metu mityba yra artima sveiko paciento mitybai, tačiau taikant aštraus maisto apribojimus.

Laikydamiesi šių mitybos rekomendacijų, pašalinę rūkymą, kuris padidina atkryčio riziką, ir alkoholio vartojimą, galite pasiekti ilgą (kelerių metų) ligos atkryčio be ligos atkryčio. Pacientai, sergantys pepsine opa, turėtų vengti vartoti nesteroidinių vaistų nuo uždegimo.

Leidžiami produktai

Pirmieji patiekalai gaminami su bulvių sultiniu arba daržovių sultiniu su trintomis daržovėmis ir kruopomis (manų kruopomis, grikiais, avižų koše, ryžiais). Galite naudoti pieno makaronų sriubas, taip pat tyrės sriubas, į kurias įdėta trinta mėsa (vištiena). Kiaušinių ir pieno mišinys dedamas į sriubas ir pagardinamas sviestu.

Garuose virta vištiena

Iš liesos mėsos ruošiami virti ir virti patiekalai. Kepta mėsa orkaitėje yra leidžiama. Naudokite jautieną, avieną ir liesą kiaulieną, vištieną ir kalakutieną. Galite virti garo kotletus, koldūnus, bulvių košę, aspiką, suflę, mėsos kukulius, zrazy, jautienos stroganovą (tik iš išvirtos mėsos).

Liesą žuvį galima garinti ir kepti. Paruošta gabalėliais (nulupta) arba susmulkinta (mėsos kukuliai, kotletai, mėsos kukuliai, zrazy).

Į garnyrą ir sriubas dedami ryžiai, manų kruopos, grikiai ar avižiniai dribsniai, vermišeliai arba ploni makaronai. Košę galima virti piene ar vandenyje, gerai išvirti iki pusiau klampios būsenos, grikius reikia nuvalyti. Iš grūdų leidžiama gaminti pudingus, pridedant varškės, kurią galima garinti ir kepti be plutos..

Daržovės (bulvės, burokėliai, jaunieji žirniai, morkos, žiediniai kopūstai) yra garinami ir patiekiami kaip garnyras bulvių košėje, suflėse. Negalima trinti tik moliūgų ir cukinijų. Nedideli krapų kiekiai dedami į sriubas. Į paruoštus patiekalus dedama sviesto ir augalinio aliejaus.

Kviečių duona leidžiama pasenusi arba džiovinta. Galite valgyti sausus sausainius ar neriebius sausainius. Kartą per savaitę leidžiama kepti pyragus, užpildytus obuoliais, uogiene, varške, taip pat mėsa ar žuvimi.

Iš pieno produktų leidžiamas pienas ir grietinėlė, nerūgštus varškės pienas ir kefyras, šviežia nerūgšti varškė ir grietinė. Iš varškės galite gaminti tingius koldūnus, sūrio pyragus, pudingus. Į dietą retai galima įdėti švelnaus sūrio (geriausia tarkuoto), 2 kiaušinius du kartus per savaitę, kurie yra virti minkštai virti arba omleto pavidalu..

Iš užkandžių (ant nevalyto stalo) galite įtraukti smulkintų virtų daržovių, virtos mėsos ir žuvies, kepenų pašteto, pieno dešros, neriebaus kumpio, želė (ant daržovių sultinio), neriebios silkės ir eršketo ikrų salotas..

Saldūs desertai garinami iš trintų uogų ir manų kruopų. Keptas ar virtas, galite valgyti saldžias uogas ir vaisius. Iš jų taip pat ruošiama bulvių košė, želė, želė, sambuka, kompotai. Pieno želė, meringue, nerūgšti uogienė, zefyras, zefyras, medus leidžiami kaip desertai. Iš gėrimų - vaisių sultys, erškėtuogių sultinys, arbata su pienu ar grietinėle, silpna kava su pienu.

Patvirtintų produktų lentelė

Daržovės ir žalumynai

Visiškai arba iš dalies riboti produktai

Jame numatyta visiškai neįtraukti daržovių, kuriose gausu skaidulų (ridikėliai, ropės, kopūstai, pupelės, žirniai, rūtos, vaisiai su lupenomis) ir produktų, turinčių jungiamąjį audinį (kremzlės, venos, oda)..

Iš draudžiamų mėsos produktų: riebi kiauliena, antis, ėriena, žąsis, mėsos konservai ir rūkyta mėsa. neįtraukiami labai ekstrahuojantys sultiniai ir sotūs daržovių nuovirai sriuboms. Iš pirmųjų patiekalų būtina neįtraukti kopūstų sriubos, okroshkos ir barščių. Iš daržovių negalima vartoti rūgštynės, krapų, petražolių, špinatų, svogūnų, nes juose yra daug organinių rūgščių arba dirginančių eterinių aliejų. Uždrausti grybai, kaip sunkiai virškinamas produktas.

Draudžiama naudoti marinuotas ir raugintas daržoves, konservuotas daržoves, dėl kurių padidėja sekrecija. Sunkiai virškinami: soros, perlinės kruopos, miežiai ir kukurūzų grūdai, todėl jie ilgą laiką neįtraukiami į racioną. Uždraudė riebią žuvį ir žuvies konservą.

Atminkite, kad keptus kiaušinius ir kietai virtus kiaušinius sunku virškinti, todėl jų vartoti nerekomenduojama. Negalima valgyti mėsos padažų, pomidorų padažo, krienų, garstyčių, pipirų, dirginančių gleivinę. Gyvūniniai riebalai taip pat neįtraukiami į racioną..

Draudžiama bet kokia šviežia duona, pyragas ir sluoksniuota tešla, džiovinti vaisiai, šokoladas ir ledai. Rūgščių pieno produktų, turinčių didelį rūgštingumą, vartoti negalima, nes jie skatina sekreciją. Dėl tos pačios priežasties rūgštiniai vaisiai ir uogos neįtraukiami. Ribokite grietinės dietą, geriau ją naudoti kaip patiekalų priedą.

Dieta nuo skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų

Kasdienio streso ir netinkamos mitybos sąlygomis virškinamojo trakto ligos jaučiasi lengvai. Jie sukelia daug nepatogumų ir gali žymiai pabloginti gyvenimo kokybę. Norėdami nugalėti ligą, gastroenterologai rekomenduoja laikytis specialios dietos..

Gydant virškinimo sistemos ligas, tinkamai sudaryta dieta vaidina vieną iš pagrindinių vaidmenų. Priklausomai nuo ligos, su kuria susiduriate, turite žinoti, kaip tinkamai laikytis dietos sergant gastritu, skrandžio opomis ar dvylikapirštės žarnos opalige..

Dieta nuo skrandžio opų

Pagrindinis dietos tikslas yra pagreitinti opų gijimą. Tai sunkus ir daug laiko reikalaujantis procesas, reikalaujantis kantrybės ir kruopštaus dietos planavimo. Pasninkas yra visiškai draudžiamas, nes tai sukels dar agresyvesnį rūgšties poveikį skrandžio sienelėms. Norėdami išvengti bado, turėtumėte valgyti dažnai - 5–8 kartus per dieną. Maistas neturi būti per karštas ar šaltas. Kaip dietą skrandžio opoms paūmėti, gastroenterologai nurodo 1 lentelę pagal Pevznerį.

Maisto produktų, skirtų skrandžio opos dietai, sąrašas

Stebint dietą su skrandžio opos paūmėjimu, reikia kiek įmanoma stengtis išlaikyti pilną meniu. Turėtumėte atsisakyti maisto, kuris agresyviai veikia skrandžio sienas. Atidžiai išstudijuokite leidžiamų ir draudžiamų maisto produktų sąrašą.

Laikydamiesi skrandžio opų dietos, galite valgyti šiuos maisto produktus:

1. Angliavandenių komponentas. Garuose virtos arba iš anksto virtos daržovės (žiediniai kopūstai, moliūgai, cukinijos, brokoliai, morkos, burokėliai, bulvių šaknys), kai kurių rūšių vaisiai (minkštos slyvos, kepti obuoliai, abrikosai, bananai, persikai), grūdai ir grūdai (grikiai, ryžiai ir manų kruopos, „Hercules“ dribsniai), makaronai, džiovinta kvietinė duona, sausainiai be cukraus.
2. Baltymų komponentas. Neriebi mėsa (vištiena, triušis, kalakutiena, liesa veršiena), liesa žuvis, tyrės jautienos liežuvis ir kepenys, vištienos kiaušiniai (ne daugiau kaip 2 vnt.).
3. Riebus komponentas. Nerafinuotas saulėgrąžų ar alyvuogių aliejus, naudojamas virti pagrindiniai patiekalai, sviestas be druskos.
4. Iš pieno turinčių ingredientų leidžiama naudoti acidophilus, varškę su vidutiniu riebalų kiekiu, naminį jogurtą ir kefyrą, jogurtą, sūrius be prieskonių ir prieskonius, sveiką, normalizuotą arba sutirštintą pieną..
5. Kaip desertai naudojami vaisių ir uogų želė, putėsiai, vaisių želė, kepti obuoliai su varške, zefyrai, natūralus medus, uogienė, saldainiai. Leidžiama naudoti natūralias sultis, pagamintas iš saldžių uogų ir vaisių veislių, iš rožių klubų, vaistinių žolelių nuovirus, silpną žaliąją arbatą.

Visiškai pašalinkite iš dienos meniu rekomenduojami šie produktai:

• visų rūšių grybai;
• kepimo riebalai ir margarinas;
• žuvies ir mėsos ingredientai, turintys riebalų perteklių, taip pat žuvies ikrai;
• sultiniai, paruošti iš paukštienos, daržovių, grybų ir raudonos mėsos;
• ką tik iškepta duona iš kvietinių ir ruginių miltų;
• produktai, kuriuose yra kakavos miltelių, stiprios juodosios ir žaliosios arbatos;
• rūkytas maistas, greitas maistas, rūgštus, riebus, sūrus, konservuotas maistas;
• gaminiai iš sluoksniuotos tešlos;
• kviečių, sorų, miežių ir perlinių miežių;
• gėrimai, kuriuose yra etilo alkoholio ir anglies dioksido;
• kečupas, majonezas ir kiti padažai;
• energija, duona ir salyklo gira, mineralinis vanduo;
• daržovių, vaisių ir uogų ingredientai, kurie nebuvo termiškai apdoroti ir nesmulkinti;
• mėsos ir žuvies konservų ingredientai, savitarnos parduotuvės.

Dieta skrandžio opoms gydyti: savaitės meniu

Pusryčiai: varškė su šaukšteliu medaus, 2 garų kiaušinių omletas, silpna arbata.

Antri pusryčiai: vaisių tyrė, jogurtas.

Pietūs: daržovių tyrė, garuose paruošti žuvies pyragai, džiovintų vaisių kompotas.

Popietės užkandis: kepti obuoliai, želė.

Vakarienė: pieno sriuba su avižų dribsniais, morkų sultimis, kefyru.

Pusryčiai: pieno sriuba su makaronais, bananas.

Antri pusryčiai: varškės masė be grietinės, silpna kakava su pienu.

Pietūs: žuvis su želė, sausi užkandžiai, pieno arbata.

Popietės užkandis: virtas triušis, ramunėlių arbata.

Vakarienė: tarkuotas varškės sūris su žolelėmis, 2 minkšti putpelių kiaušiniai, vaisių tyrė.

Pusryčiai: garinta jūrų lydekos filė, ryžių košė su pienu.

Antri pusryčiai: silpna juoda arbata, sausi sausainiai.

Pietūs: trintos virtos daržovės, varškės suflė, silpnas vištienos sultinys.

Popietės užkandis: trinta virta kalakutienos filė, virta morkų tyrė, stiklinė pieno.

Vakarienė: želė, dietiniai sausainiai, varškė be grietinės.

Pusryčiai: garo omletas, juoda arbata.

Antri pusryčiai: vaisiai.

Pietūs: mėsos tyrė, virtų ryžių košė, jogurtas.

Popietės užkandis: varškės masė su medumi, silpna žalioji arbata.

Vakarienė: žolelių sultinys, virta žuvies filė, daržovių tyrė.

Pusryčiai: neriebus varškės sūris su medumi, stiklinė pieno.

Pietūs: garų omletas, nekoncentruota žalioji arbata su cukrumi.

Popietės užkandis: vaisių želė, pieno arbata.

Vakarienė: kalakutienos suflė, virti smulkinti vermišeliai, stiklinė pieno.

Pusryčiai: stiklinė jogurto, varškės suflė su uogiene.

Pietūs: daržovių sriuba su manų kruopomis, garinta menkės filė.

Popietės užkandis: sausi sausainiai, stiklinė pieno.

Vakarienė: garintas putpelių kiaušinio suflė, nekoncentruota kakava su pienu, vakarykštės skrudintos duonos riekelė.

Pusryčiai: ryžių košė su pienu, silpna juoda arbata su pienu.

Pietūs: garinta žuvies filė, vakarykštės baltos duonos riekelė, želė.

Popietės užkandis: dietiniai ryžių pyragai, želė su želė.

Vakarienė: tarkuotas varškės sūris su žolelėmis, stiklinė pieno.

Dieta dėl dvylikapirštės žarnos opos

Dvylikapirštės žarnos opa taip pat reikalauja tausojančios dietos. Dieta dvylikapirštės žarnos opoms paūmėti sutampa su meniu, skirtu skrandžio opoms gydyti (1 lentelės numeris)..

Mitybos reikalavimai apima pieno gėrimą, siekiant sumažinti skrandžio rūgštingumą. Visas maistas turėtų būti termiškai apdorotas, šiltas ir patogus. Rekomenduojama valgyti maistą, kuriame yra daug B grupės vitaminų, kurie padeda atkurti gleivinę (pvz., Grūdus)..

Dieta nuo gastrito

Gastritas yra nemalonus, bet, deja, dažnas šiuolaikinio žmogaus palydovas. Palikus be priežiūros, ši liga grasina išsivystyti į skrandžio opą. Dieta sergant gastritu ir skrandžio opomis remiasi tais pačiais principais. 1 lentelė padeda palengvinti simptomus paūmėjus lėtiniam gastritui.

Jei susiduriate su ūmiu gastritu, kuris yra atskira liga, pirmąją dieną rekomenduojama pailsinti skrandį ir atsisakyti valgyti. Bet būtina laikytis mitybos režimo. Galite gerti vandenį, saldžią silpną arbatą, erškėtuogių antpilą. Gėrimas turi būti šiltas. Kai tik būklė šiek tiek pagerės ir atsiras apetitas, į racioną įtraukite švelnų maistą, kuris nedirgins skrandžio gleivinės. Maistas gaminamas virtas arba virtas garuose, jis turi būti patiekiamas tyrėje, nesūdytas ir be prieskonių.

Dieta nuo skrandžio opų

Dieta skrandžio opoms yra būtina sąlyga norint visapusiškai gydyti ir užkirsti kelią ligos pasikartojimui..

Bendrieji skrandžio opų dietos principai

Žinodami ir laikydamiesi bendrų dietos, kuri naudojama skrandžio opoms, principų, bus galima kuo teisingiau sudaryti savo meniu ir nepabloginti ligos eigos..

Tarp jų yra:

Balansas. Jūs negalite atimti paciento, kalbant apie patiekalų kalorijų kiekį. Dienos meniu turi būti subalansuotas, o energinė vertė turi būti bent 3000 kcal.

Frakcioniškumas. Pertraukos tarp valgymų neturėtų trukti ilgiau kaip tris valandas.

Mažiausias patiekalo dydis. Idealiu atveju kiekviena porcija turėtų tilpti į saują sulankstytų rankų..

Draudžiama kepti ir kepti gaminiai, kol pagels.

Draudžiami labai karšti ar labai šalti maisto produktai. Indai, kurių temperatūra yra aukštesnė nei 30 ° C, slopina fermentų susidarymo funkciją, sulėtina skrandžio epitelio audinio atkūrimo procesą. Ši taisyklė ypač aktuali skrandžio opos paūmėjimo metu.

Atsisakymas vartoti produktus, kurie padidina dujų išmetimą.

Visiškai pašalinkite arba sumažinkite suvartotos druskos kiekį.

Vandens kiekio padidinimas iki 2 litrų, jei nėra skydliaukės ligų ir šlapimo sistemos patologijų.

Gazuotų gėrimų ir alkoholio neįtraukimas.

Atsisakymas vartoti bet kokius produktus, kurie pagerina skrandžio sulčių gamybą.

Leidžiamas indų terminis apdorojimas: troškinimas, virimas, garinimas, blanširavimas.

Prioritetas yra tausojantis maistas, kuris nedirgina skrandžio sienos.

Taupymo principas. Mechaninis skrandžio tausojimas susideda iš tam tikrų vienu metu valgomų maisto produktų pasirinkimo. Cheminis taupymas yra produktų, kurie dirgina virškinimo sekreciją, pašalinimas.

Zigzago formos maitinimo principas. Jis daro prielaidą, kad trumpą laiką pacientui leidžiama vartoti produktus iš draudžiamų sąrašų (neperžengiant pagrįstų ribų), tada jis grąžinamas į dietos meniu. Šis principas yra skirtas tam tikram virškinimo trakto mokymui ir naudojamas tik sveikimo stadijoje..

Individualumo principas. Tai yra, sudarant meniu negalima vadovautis visiems vienodais principais. Daug kas priklauso nuo ligos stadijos, kur yra opa, koks paciento amžius, koks jo kūno svoris, ar yra gretutinių ligų ir kt..

Maisto virškinimo laiko stebėjimas. Taigi 200 ml vandens, arbatos ar sultinio skrandyje liks vidutiniškai 1,5 valandos. Po trijų valandų mėsa, virtos daržovės, obuoliai ir duona paliks jį. Ilgiausiai yra riebi žuvis, kepta mėsa, ankštiniai augalai - iki 5 valandų.

Kalbant apie laiką, dietos reikia laikytis mažiausiai vienerius metus po ligos paūmėjimo priepuolio. Pagrindinis mitybos tikslas šiuo atveju yra pagreitinti skrandžio gleivinės regeneraciją ir normalizuoti virškinimo procesą.

Ko negalima valgyti esant skrandžio opoms?

Draudžiami visi maisto produktai, kurie dirgina skrandžio gleivinę, didina dujų susidarymą, yra ilgai virškinami ir juose yra didelis druskos kiekis..

Būtina vengti:

Pirminiai virti mėsos ir žuvies sultiniai bei virtos iš jų sriubos;

Bet kokie patiekalai iš bet kokių grybų;

Okroshka ir kopūstų sriuba;

Draudžiama bet kokia riebi mėsa ir žuvis, įskaitant taukus ir ikrus;

Rūkyti produktai, dauguma dešrų (kartais sveikimo etape leidžiama valgyti šiek tiek virtos dešros ar kumpio);

Konservai, taip pat makaronai;

Pieno produktai su rūgštimi, pavyzdžiui, ayranas, įdegis ir kt. (Kefyras draudžiamas tik paūmėjimo laikotarpiu ir +5 dienas po priepuolio pabaigos);

Riebūs pieno produktai: pasukos, sutirštintas ir nenugriebtas pienas, grietinėlė ir sūriai;

Kietai virti kiaušiniai, taip pat kepti kiaušiniai (leidžiama virti minkštus kiaušinius);

Iš grūdinių patiekalų uždrausti miežiai, manų kruopos, laukiniai ryžiai ir kukurūzai, taip pat sėlenos granulėse ir musli;

Verta apriboti agurkų ir pomidorų, taip pat pomidorų pastos naudojimą;

Augaliniai produktai, galintys dirginti pažeisto organo gleivinę: rūgštynės ir rabarbarai, česnakai ir svogūnai;

Uogos ir vaisiai su rūgštimi: agrastai, figos, vynuogės, serbentai, citrinos, apelsinai, žaliosios citrinos, mandarinai, ananasai ir kt.;

Riešutai, džiovinti vaisiai ir abrikosai yra draudžiami;

Bet kokie aštrūs, sūrūs ir aštrūs padažai: garstyčios, krienai, kečupas, actas;

Ledai ir šokoladas;

Stiprūs virti gėrimai (stipri arbata, kava);

Visi gazuoti gėrimai;

Ruginė duona, kepiniai.

Perdirbant mėsos produktus, iš jų reikia pašalinti kremzles ir venas..

Ką galite valgyti su skrandžio opa?

Produktų, kuriuos leidžiama vartoti su skrandžio opa, sąrašas yra gana platus, todėl pacientui nereikia badauti:

Duona iš kvietinių miltų. Tačiau svarbu, kad jis nebūtų tik kepamas. Geriau, jei nuo jo pagaminimo praėjo diena.

Kepimas iš neraugintos tešlos (ne su mielėmis) nedideliais kiekiais. Tokių pyragų įdaras gali būti: žuvis, obuoliai, varškė arba liesa mėsa.

Taip pat leidžiama valgyti sausainius, sausainius, bet ne saldžius.

Mėsos sriubos, tačiau svarbiausia jų ruošimo taisyklė yra antrinio sultinio naudojimas. Tai yra, užvirus sultinys nusausinamas, mėsa vėl užpilama švariu vandeniu ir iš to jau paruošta sriuba. Kalbant apie pačią mėsą, naudojamą sriubai ruošti, galite pasiimti vištienos arba jautienos.

Javų sriubos be mėsos komponento.

Varškė, grietinė, jogurtas, fermentuotas keptas pienas. Galima valgyti ir sūrį, bet geriau jį sumalti. Pirmenybę būtina teikti neraugintiems sūriams.

Antrieji patiekalai iš liesos mėsos, kurioje yra minimalus venų kiekis. Galite pasiimti triušio, kalakutienos, jautienos, vištienos. Kalbant apie pačius patiekalus, prioritetas yra pašėlęs, mėsos kukuliai, kotletai, suflė, mėsos kukuliai, bet ne kepti. Geriausia juos garinti..

Žuvys, bet ne riebios veislės. Puikus sprendimas yra maltos žuvies patiekalai. Tik žuvį reikia virti arba garinti (galite orkaitėje, folijoje)

Pacientas į savo racioną turi įtraukti kiaušinius. Iš jų galite virti omletą arba virti minkštai virtą.

Naudingi virti dribsniai ir makaronai. Galite vartoti ryžių, avižinių dribsnių ar grikių košę (išskyrus manų kruopas).

Pirmiausia uogas ir vaisius reikia nulupti ir įtrinti iki tyrės būsenos. Taip pat galite kepti obuolius ir kriaušes.

Iš desertų galite paįvairinti savo meniu su marmeladu, medumi, zefyru, zefyru, uogiene, konservais. Nekenkite pažeistai skrandžio želė, putų, želė, kremų gleivinei.

Kaip gėrimai tinka erškėtuogių ir kviečių sėlenų nuovirai, šviežiai spaustos sultys, perpus praskiestos vandeniu, stipriai negamintos arbatos, taip pat kompotai..

Mažais kiekiais galite vartoti nerafinuotą alyvuogių ir saulėgrąžų aliejų, taip pat nesūdytą sviestą.

Baltąjį pieno padažą galite naudoti kaip patiekalų padažą..

Ką reikia valgyti sergant skrandžio opomis?

Maisto produktų, kurie padės jums paspartinti sveikimą, sąrašas:

Probiotikų turintys maisto produktai, tokie kaip jogurtas, kefyras (paūmėjimo metu kefyras draudžiamas)

Maistas, kuriame yra daug skaidulų, gali užkirsti kelią pertekliniam skrandžio rūgšties išsiskyrimui, kuris gali sumažinti opos skausmą ir apsaugoti skrandžio gleivinę, kol opa gyja..

Daugelis skaidulų turinčių maisto produktų taip pat yra geri polifenolių, augalinių medžiagų, turinčių antioksidacinių, priešuždegiminių ir apsauginių savybių, kurie padeda skatinti gijimą, šaltiniai..

9 vaistiniai preparatai nuo skrandžio opų

Naudingiausi skrandžio opų maisto produktai yra:

Kopūstų sultys. Kopūstai dešimtmečius buvo populiari natūrali priemonė nuo skrandžio opų, ir, kaip paaiškėjo, ne veltui! Kopūstuose gausu vitamino U. nuo opų. Vieno tyrimo metu dalyviai per dieną išgėrė 950 ml. kopūstų sultys, opa užgijo per 7–10 dienų, tai yra 6 kartus greičiau nei naudojant įprastą gydymą [1]

Kitas tyrimas buvo atliktas su 100 pacientų, kurių opas buvo sunku gydyti. Visi jie per dieną taip pat išgėrė 950 ml. kopūstų sulčių, todėl per savaitę opos simptomų nepastebėjo 81 proc. [2]

Fermentuotas maistas parodė daug žadančius klinikinių opų gydymo tyrimų rezultatus. Šie maisto produktai, tokie kaip miso (japonų maistas, kuris raugina sojas, ryžius, kviečius), rauginti kopūstai, kimchi (korėjietiškas maistas, kuris yra aštrus raugintos daržovės) ir kombucha, gali užkirsti kelią pakartotinei infekcijai. [3]

Naudingos bakterijos padidina įprastinio gydymo efektyvumą apie 150%, o viduriavimą ir kitus šalutinius poveikius, susijusius su antibiotikų vartojimu, sumažina iki 47%. [4]

Žalioji arbata. Mokslininkai iš Meiho universiteto Nagojoje (Japonija) 2006 m. Lapkričio mėn. Biologijos ir farmacijos biuletenyje paskelbė tyrimą, kad žaliosios arbatos katechinai skatina skrandžio opų gijimą ir apsaugo ją nuo atkryčio..

Medus. Mokslininkai mano, kad antibakterinės medaus savybės gali padėti kovoti su H. pylori. [5], [6]

Česnakai. Česnakai gali paspartinti opų atsigavimą ir netgi sumažinti jų išsivystymo tikimybę, užkirsti kelią H. pylori vystymuisi. Neseniai atlikto tyrimo metu tris dienas vartojant dvi skilteles žalio česnako per dieną, žymiai sumažėjo H. pylori infekcija sergančių pacientų skrandžio gleivinės bakterijų aktyvumas. [7]

* Česnakai yra draudžiami opos paūmėjimo laikotarpiu, po to - tik termiškai apdorojus.

Ciberžolė. Kurkuminas yra aktyvi ciberžolės medžiaga ir turi didžiulį terapinį potencialą, ypač atsinaujinant skrandžio opoms. Buvo atlikti net 2 tyrimai su žmonėmis, visi pacientai gavo 500-600 mg. ciberžolė 4-5 kartus per dieną. Dėl to po mėnesio išgydyta apie 50 proc., O po 2–3 mėnesių rodiklis siekė 76–87 proc. [8], [9]

Brokoliai - šioje daržovėje yra sulforafano, junginio, veikiančio prieš H. pylori (daugiau apie brokolius).

Alyvuogių aliejus. Kai kurie tyrimai rodo, kad alyvuogių aliejuje esančios riebalų rūgštys taip pat gali padėti gydyti H. pylori. [dešimt]

Alijošius. Aloe Vera yra veiksminga priemonė nuo skrandžio opų, kuri yra tokia pat veiksminga kaip omeprazolas (įprastas vaistas nuo opos). [vienuolika]

Ar galiu valgyti, gerti...?

Atrodytų, kad leidžiamų ir draudžiamų vartoti maisto produktų, vartojamų esant skrandžio opoms, sąrašas yra gana aiškus. Tačiau daugumai pacientų, apsilankius pas gydytoją, kyla daugybė klausimų dėl konkretaus nepatikslinto produkto..

Todėl verta išsamiau atsakyti į populiariausius klausimus, kylančius opų kamuojamiems žmonėms:

Ar galite gerti kefyrą, fermentuotą keptą pieną, jogurtą? Verta atskirai susidoroti su kiekvienu iš šių fermentuotų pieno produktų. Taigi kefyras draudžiamas ligos paūmėjimo laikotarpiu, taip pat praėjus 5 dienoms, praėjus priepuoliui. Po šio laiko galite vartoti kefyrą, tačiau svarbu, kad jis būtų šviežias ir nerūgštus. Pagrindinis dalykas yra šiek tiek pašildyti prieš naudojant jį viduje. Į gėrimą galite įpilti šaukštą augalinio aliejaus, kuris leis greičiau išgydyti esamą opą. Jogurtas yra vienas iš prioritetinių maisto produktų opoms gydyti, nes jame esančios bifidobakterijos daro žalingą poveikį Helicobacter pylori. Jei įmanoma, turėtumėte paruošti šį produktą patys, namuose. Kalbant apie fermentuotą keptą pieną, jis taip pat leidžiamas šiai skrandžio patologijai. Tačiau verta pirkti šį fermentuotą pieno produktą, kuriame yra minimalus riebalų kiekis..

Ar galite valgyti agurkus ir pomidorus? Kai liga yra ūmi, daržovių, tokių kaip agurkai, vartoti draudžiama. Prasidėjus remisijos stadijai, galite palaipsniui įtraukti juos į dietą, tačiau mažais kiekiais ir be odos. Ši daržovė dedama į salotas įvairiomis formomis, tačiau geriausia ją sumalti ant trintuko. Ligos paūmėjimo metu pomidorai, taip pat agurkai, yra draudžiami. Taip yra dėl to, kad jie padeda sumažinti opų gijimo greitį ir šiek tiek padidinti skrandžio sulčių rūgštingumą. Pašalinus ligos paūmėjimą, pomidorų vaisius galite naudoti kasdieniame meniu, tačiau užpylę verdančiu vandeniu ir pašalinę odą.

Ar galiu valgyti bananą? Bananus leidžiama vartoti pacientams, sergantiems skrandžio opa. Patekę į jo ertmę, jie apgaubia organą ir taip sumažina skrandžio sulčių rūgštingumą. Tai prisideda prie skausmo sindromo pašalinimo, ankstyvo esamos opos gijimo. Be to, bananai turi padidintą maistinę vertę..

Ar galimas sūris, varškė? Varškė yra produktas, kuris turi būti ant skrandžio opa sergančio paciento stalo. Jame nėra nieko, kas galėtų išprovokuoti ligos priepuolį ar pabloginti paciento būklę. Iš tikrųjų varškė yra varškės pieno baltymas be išrūgų, turintis vitaminų B, PP, A ir geležies. Todėl ji turi neginčijamą vertę sergantiems žmonėms. Be to, varškės galima nusipirkti ir parduotuvėje, ir virti namuose. Produktą galite naudoti gamindami daugybę patiekalų: troškinius, suflė, putas, kremus ir kt. Verta rinktis varškę, kurioje yra mažas riebalų procentas. Sūris taip pat yra vertingas opų turinčių žmonių raciono pagrindas. Jame yra daug lengvai virškinamų baltymų ir amino rūgščių, taip pat kalcio. Svarbiausia pirmenybę teikti sūriams, kuriuose yra mažai riebalų ir mažai druskos..

Ar galiu turėti kiaušinių? Kiaušiniai yra tarp tų produktų, kurie pasižymi didelėmis maistinėmis savybėmis ir suteikia puikią galimybę kompensuoti vitamino A, B6, B2, D, E, fosforo, kalcio, kobalto, liaukų ir kitų mikroelementų trūkumą dietinėje mityboje. Kiaušinį sudarantį baltymą žmogaus organizmas puikiai pasisavina, tačiau svarbu jį tinkamai paruošti. Kiaušinių ilgai virti ar kepti nebūtina, pacientams, sergantiems opa, parodyta, kad šis produktas yra virtas minkštai virtas arba omleto pavidalu. Žalias kiaušinis bus naudingas, tačiau šiuo atveju padidėja rizika užsikrėsti salmonelioze.

Ar galiu turėti arbūzą? Pacientams, sergantiems skrandžio opa, draudžiama valgyti arbūzą. Taip yra dėl to, kad dėl to padidėja skrandžio sulčių sekrecija, padidėja jų rūgštingumas, o tai prisidės prie ligos paūmėjimo. Remisijos metu į savo meniu galite įtraukti nedidelį kiekį šviežio arbūzo, tačiau neturėtumėte to daryti tuščiu skrandžiu..

Ar galite turėti sėklų? Sėklos draudžiamos esant skrandžio opai, nes jos dirgina gleivinę, gali papildomai ją sužaloti ir apsunkinti patologinį procesą. Be to, juose yra sunkiai virškinamų riebalų, kurie neigiamai veikia ligos eigą. Sėkloms patekus į opą turinčio žmogaus skrandį, jis pradės jausti skausmą, nes padidės rūgštingumo lygis, dažnai pastebimi meteorizmas ir tulžies pūslės komplikacijos. Net remisijos metu neturėtumėte vartoti sėklų, nes tai gali sustiprinti opinį procesą..

Ar česnakai gerai? Ligos paūmėjimo laikotarpiu toks produktas kaip česnakas yra griežčiausiai draudžiamas. Kai paciento būklė pasiekia stabilią remisiją, leidžiama ją valgyti. Tačiau pacientai, kuriems anksčiau yra buvę opų, pirmiausia turėtų išgarinti česnaką arba į tyrę įdėti patiekalų: bulvių košę, virtus dribsnius ir pan. Troškindami ar gamindami patiekalą galite įdėti gana nedidelį jo kiekį, kad jiems būtų šiek tiek aštrumo ir kvapo..

Ar galiu išgerti kavos? Ligos paūmėjimo metu bet koks kavos gėrimas yra draudžiamas. Negalima vartoti nei natūralios, nei tirpios kavos. Kai liga yra remisijos stadijoje, kartais galite į savo meniu įtraukti nedidelį puodelį natūralios kavos, jei ji yra silpnai paruošta. Tačiau nepamirškite, kad atsisakius šio tonizuojančio gėrimo sergant pepsine opa, priežastis yra ta, kad jis veikia druskos rūgšties gamybą, padidindamas jos gamybą. Tai savo ruožtu daro įtaką ligos vystymuisi, išprovokuoja jos paūmėjimą..

Ar galiu gerti soda? Dėl rėmens ir raugėjimo daugelis žmonių naudoja soda, kad pašalintų nemalonius simptomus. Ši medžiaga iš tikrųjų gali neutralizuoti druskos rūgštį, kurios susidaro per daug sergant skrandžio ligomis. Tačiau po labai trumpo laiko, kai soda palieka organą ir persikelia į dvylikapirštę žarną, organizmas išskirs naują rūgšties dalį, tačiau dar didesniais kiekiais. Be to, rūgšties ir soda sąveika skatina anglies dioksido išsiskyrimą, kuris, savo ruožtu, spaudžia skrandžio sienas. Kur yra opa, padidėja perforacijos rizika. Todėl griežtai draudžiama gerti soda su šia patologija..

Ar leidžiama rūkyti? Rūkymas ir skrandžio opos yra dvi nesuderinamos sąvokos. Pirma, tabako dūmai provokuoja šios patologijos vystymąsi, turi nereikalingą stimuliuojantį poveikį visam virškinimo traktui. Antra, patekęs į skrandį su nurytomis seilėmis, nikotinas sustiprina esamą uždegimą, slopina regeneracijos procesus ir neleidžia opai randuotis. Trečia, naujausiais duomenimis, rūkantieji nuo skrandžio opų miršta 5 kartus dažniau nei nerūkantys, sergantys panašia liga. Be to, tabako dūmai sukelia padidėjusius ligos simptomus, ypač rėmuo, raugėjimas ir skausmas. Todėl būtina atsisakyti šios priklausomybės, ypač jei buvo diagnozuota opa.

Ar galiu turėti degtinės, konjako? Gydytojai-gastroenterologai vienareikšmiškai sutinka, kad griežtai draudžiama vartoti alkoholį su skrandžio opa. Tai pateisinama tuo, kad bet koks alkoholis, įskaitant degtinę ir konjaką, išprovokuoja skrandžio sienelių uždegimą, padidina jo sulčių rūgštingumą ir sulėtina virškinimo procesą. Visa tai savo ruožtu sukelia patologinio proceso paūmėjimą ir netgi gali sukelti skrandžio kraujavimą. Jei negalite susilaikyti nuo alkoholio vartojimo, tada nedideliais kiekiais, o ne ligos paūmėjimo metu, pirmenybę turėtumėte teikti stipriems, tačiau aukštos kokybės gėrimams, geriausia degtinei. Tokiu atveju pirmiausia turite pietauti tankiai, tačiau maistas turi būti švelnus ir apgaubiantis skrandį. Taigi bus galima šiek tiek apsaugoti jo sienas nuo žalingo alkoholio poveikio..

Pieno nauda skrandžio opoms - mitas!

Daugelį metų žmonėms, sergantiems pepsinėmis opomis, buvo patariama gerti daug pieno, nes jis ramina skrandį ir padeda užgydyti opą. Bet. tai nėra visiškai tiesa. Pienas gali padėti keletą minučių, kol jis apgaubia skrandį. Tačiau pienas yra galingas maistas, skatinantis druskos rūgšties gamybą, o tai dar labiau pablogina ligą..

Yra tyrimas, kuriame dalyvavo 60 pacientų, sergančių skrandžio opomis. Viena grupė laikėsi įprastos klasikinės dietos, eksperimentinė gavo 500 ml. pieno pusryčiams, 750 ml. pietums ir tiek pat vakarienei (be pagrindinio gydymo). Dėl šios priežasties klasikinės dietos laikiusiųjų grupėje 78% pacientų buvo išgydyti nuo skrandžio opų - tai įprasta gydymo stacionare norma. Tačiau eksperimentinėje grupėje, kuri gėrė pieną, pasveiko tik 53 proc. [12].

Iš to galime daryti išvadą, kad gydymo metu nepatartina gerti nenugriebto pieno..

Meniu savaitei su skrandžio opa

Svarbu prisiminti, kad ligos paūmėjimo metu turėtumėte laikytis specialios dietos, kuri vadinama 1 lentele. Vėliau, kai ataka bus pašalinta, galėsite pereiti prie įvairesnės dietos..

Pirmadienis

Dieną galite pradėti nuo poros minkštai virtų vištienos kiaušinių ir grikių košės, kurių kiekis yra 250 gramų. Silpna arbata naudojama kaip gėrimas.

Pietums galite naudoti keptą obuolį, kurį galima nuplauti stikline neriebaus jogurto.

Pietums pacientui, kuriam yra skrandžio opa, siūloma vištienos sriuba su virtomis ryžių kruopomis. Antram galite gaminti bulvių košę su jautienos mėsos kukuliais. Vaisių želė tinka kaip desertas. Erškėtuogių sultinys veikia kaip gėrimas.

Popietės užkandis turėtų būti žaliosios arbatos ir pora krekerių.

Vakarienei galite garinti lydeką ir ją papildyti kopūstų žiedynais, taip pat virtais dvigubame katile. Kaip gėrimą galite naudoti silpną arbatą..

Dieną galite užbaigti žaliąja arbata ar jogurtu.

Antradienis

Pusryčiams galite naudoti kiaušinių košę, kuri ruošiama iš 2 kiaušinių, pieno ir sviesto. Galite gerti braškių želę.

Kaip antrus pusryčius pacientui galima pasiūlyti grikių košę, sutrintą piene. Silpna arbata veikia kaip gėrimas.

Per pietus vyrui patiekiama trinta cukinijų sriuba. Antrąjį patiekalą sudaro žuvies pašteto užkandis (bet kokia liesa žuvis), taip pat bulvių ir jautienos troškinys, virtas folijoje su raugintais kopūstais. Obuolių putėsiai gali būti naudojami kaip desertas.

Po pietų galite užkąsti bananu ir nuplauti jį šiek tiek pašildytu šviežiu kefyru.

Vakarienei patiekiami drebučiai vištienos kukuliai ir bulvių košė. Grietinė, užtepta ant pasenusios duonos, naudojama kaip desertas. Galite gerti silpną arbatą.

Prieš miegą išgerkite žaliosios arbatos ar jogurto.

Trečiadienis

Pusryčiams galite išvirti ryžių košę piene, nuplauti obuolių kompotu. Antrus pusryčius gali sudaryti varškė ir avižinių dribsnių želė.

Pietums galite patiekti makaronų sriubą, virtą daržovių sultinyje. Burokėlių salotos su augaliniu aliejumi yra priimtinos kaip užkandis. Antram galite naudoti trapią grikių košę su žolelėmis ir lenkiško stiliaus lydeką su raugintais kopūstais. Galite nuplauti silpna juoda arbata.

Po pietų pacientui patiekiami sausainiai ir taurė neriebaus jogurto.

Vakarienė susideda iš plovo su virta jautiena, daržovių risotto ir vitaminų želė. Kaip desertą galite virti obuolių lizdus.

Trečiadienio dieną užbaigkite žaliąja arbata ir vaisių žele.

Ketvirtadienis

Pusryčiams galite pasiūlyti saldaus gleivinio perlinių miežių sultinio su pienu ir tryniu, džiūvėsėlių ir pieno želė su morkomis.

Užkandžiui naudojamos sniego gniūžtės ir šilta silpna arbata..

Pietums ruošiama ryžių sriuba su moliūgais; antruoju patiekalu galite patiekti triušienos suflė ir virtus makaronus su raugintais kopūstais. Desertui naudojami obuoliai ir kriaušės sirupe, kuriuos galima nuplauti vynuogių žele.

Vakarienė opos pacientui susideda iš burokėlių ir bulvių salotų, moliūgų-moliūgų tyrės ir drebučių kalakuto. Žalioji arbata.

Kaip užkandį prieš naktinį poilsį galite naudoti varškės pudingą su obuoliais ir stiklinę fermentuoto kepto pieno.

Penktadienis

Pusryčiams paruoškite grikių košę su uogiene. Arbata naudojama kaip gėrimas.

Užkandžiui galite pasiūlyti tingius koldūnus su varške ir braškių kokteilį.

Pietums pacientui siūlomos žaliųjų salotos su grietine, sriuba su krapais ir koldūnais, kaip antras patiekalas - cukinijos, įdarytos mėsa ir raugintais kopūstais..

Popietės užkandžių metu galite valgyti vaisių salotas ir jas nuplauti braškių žele.

Vakarienei pacientui patiekiamas virtas liežuvis su bulvių koše ir pudingu iš avižinių dribsnių ir obuolių. Galite nuplauti silpna juoda arbata.

Vakaras baigiamas žaliąja arbata ar jogurtu.

Šeštadienis

Pusryčiai gali būti pieno sriuba su virtais makaronais ir šilta arbata.

Antrus pusryčius sudaro stiklinė fermentuoto kepto pieno ir burokėlių tyrės.

Pietums galite valgyti obuolių sriubą su džiovintomis slyvomis ir silkėmis, pamirkytomis su daržovėmis. Desertas - sausainis ant baltymų

Popietės užkandžiui pacientas gali sau leisti kefyro ir braškių kokteilio su obuolių pudingu.

Šeštadienį galite pavakarieniauti su kepta menke ir trupinėta miežių koše bei su raugintais kopūstais. Vakarienę galite papildyti želė desertu su vaisiais.

Žalioji arbata su spirgučiais naudojama kaip vakaro užkandis prieš miegą..

Sekmadienis

Rytą galite pradėti virtais makaronais su sūriu ir sviestu bei silpna arbata.

Prieš pietus galite užkąsti su varškės-bulvių troškiniu ir vitaminų žele.

Pietums naudojamos virtos bulvės arba bulvių košė, virta mėsa su raugintais kopūstais, taip pat žiedinių kopūstų sriuba ir varškės sūris su morkomis. Kaip gėrimas naudojamas trintas obuolių kompotas.

Kaip popietės užkandį galite pasiūlyti obuolį, iškeptą su medumi.

Vakarienei naudojamas naminis kefyras, jautienos stroganovas su sojų aliejumi ir virta jautiena, papildyta bulvių koše. Galite gerti su uogų kompotu.

Kaip užkandį prieš miegą galite išgerti žaliosios arbatos ir suvalgyti vieną minkštą virtą kiaušinį..

Skrandžio opų receptai

Yra daugybė patiekalų receptų, kuriuos galima paruošti skrandžio opa sergantiems pacientams..

Daugelis iš jų yra gana paprasti, tačiau yra keletas, kurie gali būti šiek tiek sudėtingi:

Lydekos lenkų kalba. Norint išvirti lenkišką šlakelį, žuvį reikės nulupti, nuplauti ir išvirti, pridedant 1 morką ir 1 krūva petražolių. Kaip padažas naudojamas sviesto ir kiaušinių įdaras, kuris dedamas ant garnyro: ant grikių, ryžių ar virtos bulvių košės..

Risotto. Norint paruošti dietinį rizotą pacientui, turinčiam skrandžio opą, reikės nulupti morkas, saliero šaknis ir petražoles ir šiek tiek užplikyti nedideliu kiekiu vandens. Ryžiai po 4 šaukštus yra verdami šiek tiek pasūdytame vandenyje, tada sumaišomi su daržovėmis ir perkeliami į saulėgrąžų aliejumi pateptą formą, užpilami pienu ir kiaušiniais ir kepami orkaitėje.

Dietos sniego gniūžtės receptas. Norėdami juos paruošti, turėsite paimti porą kiaušinių, maždaug pusę stiklinės pasterizuoto neriebaus pieno, truputį miltų ir tris šaukštus cukraus pudros. Baltymai atskiriami nuo trynių ir ten pridedama plakto cukraus pudros. Voverės šaukštu merkiamos į verdantį pieną ir verdamos, bet ne ilgiau kaip 5 minutes. Tada paruošiamas padažas. Norėdami tai padaryti, tryniai sumaišomi su cukraus pudra ir karštu pienu ir verdami vandens vonelėje. Gautas padažas pilamas į baltymines sniego gniūžtes ir patiekiamas ant stalo.

Želuota kalakutiena. Norint paruošti aspiką iš kalakutienos, mėsą pirmiausia reikia išvirti ir atvėsinti, atsikratyti odos ir supjaustyti smulkiais griežinėliais. Kol morkos verdamos, galite paruošti želė, užpildydami ją vandeniu nuo 1 iki 8 (pusvalandį). Tada į verdantį morkų sultinį dedama želė ir druska, po to masė filtruojama. Petražolės ir krapai supjaustomi stambiai, supilami į želatiną masę kartu su kalakutiena ir kapotomis virtomis morkomis. Visa tai dedama į šaldytuvą sustingti..

Kitos rekomenduojamos dietos nuo skrandžio opų

DASH dieta: taip pat žinoma kaip aukšto kraujospūdžio dieta. Didžiausias dėmesys skiriamas vaisiams ir daržovėms, siūlant nuo 8 iki 10 porcijų per dieną. DASH dietoje taip pat yra neriebių pieno produktų, pupelių, lęšių, riešutų, žuvies ir paukštienos bei ribojamas aliejų, cukrumi saldintų gėrimų ir desertų naudojimas.

Viduržemio jūros dieta taip pat orientuota į vaisius, daržoves, pupeles, lęšius, grūdus, riešutus ir sėklas. Dietoje taip pat yra šiek tiek alyvuogių aliejaus ir vyno. Riboja pieno produktus, žuvį ir paukštieną.