Košė nuo lėtinio pankreatito

Tie žmonės, kurie susiduria su tokia liga kaip pankreatitas, iš pirmų rankų žino, kad norėdami normaliai sveikatai, jie turi laikytis specialios dietos.

Žmonių, kenčiančių nuo lėtinio kasos uždegimo, meniu sudaro garuose virta žuvis ir mėsa, sriubos ir, žinoma, įvairūs grūdai. Kokius grūdus galima valgyti sergant pankreatitu, kaip juos vartoti, ir bus aprašyta šioje medžiagoje.

Soros

Šio tipo košės gali sukelti tam tikrų problemų su kasos ligomis. Sorų košė su pankreatitu sukelia daug streso kasai. Taip yra dėl to, kad jame yra didelis kiekis angliavandenių ir polisacharidų.

Kukurūzai

Naudojant šią košę sergant lėtiniu pankreatitu, būtina atsižvelgti į kai kurias ypatybes. Pirmasis apribojimas yra šio produkto naudojimo dažnis. Jo nereikėtų valgyti dažnai dėl to, kad kukurūzai turi kietų skaidulų. Antrasis aspektas yra gaminimo procesas. Ją reikia virti neriebiame piene ar vandenyje.

Tokio skanėsto receptas yra nepaprastai paprastas. Kukurūzų kruopas reikia virti vandenyje arba neriebiame piene maždaug dvidešimt minučių. Po to jums reikia apvynioti keptuvę rankšluosčiu ir palaukti, kol ji bus garinama. Paūmėjus kasos uždegimui, kukurūzų košės reikia atsisakyti.

Grikiai

Mitybos specialistai pataria grikius įtraukti į dietą žmonėms, sergantiems lėtiniu kasos uždegimu.

Grikiai yra puikus produktas, naudingas kasos uždegimui.

Grikiai gali teisėtai užimti lyderio pozicijas kompozicijoje tarp kitų konkurentų. Jame yra didžiulis kiekis naudingų augalinių baltymų ir unikalus aminorūgščių rinkinys. Tokie grūdai prireikus gali beveik visiškai pakeisti mėsos produktų naudojimą..

Dietos specifiškumas lėtiniam pankreatitui atsiranda dėl sumažėjusio angliavandenių kiekio. Todėl būtent grikiai gali užimti pirmaujančią vietą paciento racione. Grikiuose taip pat yra daug skaidulų. Tai padeda normalizuoti virškinimą ir padeda išvalyti žarnyną.

Grikių košę vartoti pankreatitui leidžiama nuo penktos dienos po terapinės dietos paskyrimo. Bet ne anksčiau nei paciento skausmas yra sustabdytas..

Ūminio uždegiminio proceso metu galite jį naudoti tokia forma: virdami labai virtus grūdus, jie turi būti gerai nuvalyti. Valgyti reikia nededant aliejaus, prieskonių, cukraus ir druskos..

Svarbu žinoti, kad nereikėtų valgyti grikių kiekvieną dieną. Dietą galima praskiesti kitais grūdais.

Lėtinio pankreatito metu leidžiama ruošti trupinius grūdus. Į jį galite pridėti druskos ir sviesto, tiek daržovių, tiek sviesto.

Verta prisiminti, kad javuose nuo lėtinio pankreatito neturėtų būti grybų ir keptų daržovių..

Išsamiau apie pankreatito gydymą grikiais ant kefyro.

Kvieciai

Vartojant pankreatitą, reikia atsargiai. Šiurkštus šlifavimas gali sukelti pacientui nepatogumų ar net skausmą. Norėdami to išvengti, kviečių košė su pankreatitu į dietą turėtų būti dedama ne anksčiau kaip 5-6 dienas. Šiuos grūdus būtina virti nepridėjus prieskonių, druskos ir aliejaus. Ekspertai pripažįsta, kad ši košė naudojama net paūmėjus, tačiau stabilios remisijos metu geriau nerizikuoti ir vartoti ne dažniau kaip 2 kartus per savaitę..

Avižiniai dribsniai

Avižiniai dribsniai nuo pankreatito yra vienas iš pagrindinių produktų. Tai pagrįstai galima laikyti svarbiu savarankišku patiekalu terapinėje dietoje. Avižos yra vitamino B1 grūdų numeris vienas. Išskirtinis avižinių dribsnių bruožas yra tai, kad juose yra tokios medžiagos kaip serotoninas. Šis hormonas yra skirtas nuotaikai pagerinti, o energijos, gaunamos valgant avižinius dribsnius, gali pakakti visai dienai..

Avižiniai dribsniai padeda organizmui įsisavinti riebalus ir angliavandenius. Taip yra dėl to, kad jame yra fermentų, panašių į kasos gaminamus fermentus. Būtent dėl ​​šios priežasties avižiniai dribsniai yra tokie reikalingi gydant kasos uždegimą..

Be to, šio produkto naudojimas padeda stabilizuoti cholesterolio kiekį kraujyje..

Naudojant avižinius dribsnius pankreatito metu, būtina atsižvelgti į kai kurias ypatybes. Jame yra didelis ląstelienos kiekis, kuris neleidžia jo įtraukti į paciento meniu, kai paūmėja kasos uždegiminiai procesai..

Ekspertai rekomenduoja avižinius dribsnius virti ant vandens. Jei po jo vartojimo pacientas patiria neigiamų pojūčių, tokį produktą reikia išmesti.

Remisijos metu leidžiama į jį įpilti nedidelį kiekį sviesto ir cukraus.

Kokią košę leidžiama valgyti sergant pankreatitu

Pagrindinis patiekalas pacientams, sergantiems pankreatitu, yra grūdai. Jie sveiki, maistingi, skanūs. Jie vartojami praėjus 2 ar 3 dienoms po lėtinio ar ūminio pankreatito pasireiškimo paūmėjimo. Gydymo metu jie padeda susidoroti su liga. Kadangi jie yra gerai virškinami, absorbuojami, jie neapkrauna kasos. Bet ne visos kruopos turi tokių savybių ir gydomąjį poveikį. Kai kurie iš jų yra nepageidaujami arba visiškai draudžiami. Todėl svarbu išsiaiškinti, kokius grūdus galima valgyti su kasos pankreatitu.

Leidžiama

Svarbu suprasti, kad net ir patys naudingiausi pankreatito grūdai turėtų būti vartojami reguliariai, tačiau dozuojami. Negalima apsinešti didelėmis porcijomis. Kokie grūdai laikomi leistinais ir naudingais pankreatito produktais:

1. Grikiai. Leidžiama vartoti iki pirmosios ligos paūmėjimo savaitės pabaigos..
2. Avižiniai dribsniai. Šios rūšies grūdai labai efektyviai sustiprina ligą..
3. Ryžiai. Šis natūralus absorbentas puikiai pašalina kenksmingas medžiagas iš paciento kūno..
4. Manų kruopos. Teigiamai veikia pankreatitą, apgaubia ir laisvai juda per žarnyną.
5. Perlinės kruopos. Klampi konsistencija puikiai apgaubia virškinamojo trakto gleivinę, tačiau norint gerai virškinti, prieš naudojimą ją reikia kruopščiai sumalti.
6. Sėmenys. Vartojamas sergant lėtiniu pankreatitu.

Dėl naudingų savybių paciento kūnas greitai prisotinamas reikalingomis medžiagomis, elementais, vitaminais ir greitai atsistato.

Draudžiama

Be sveikų kruopų, yra draudžiamų kruopų nuo pankreatito. Kai kurie iš jų yra blogai virškinami, šiurkštūs ir sunkiai įsisavinami. Jų negalima vartoti, ypač paūmėjus ligai. Kokie grūdai nuo pankreatito prisideda prie gausios kasos sulčių gamybos:

1. Soros. Kruopos blogai virškinamos.
2. Kvieciai. Angliavandenių kiekis sukuria prastos absorbcijos sąlygas.
3. Kukurūzai. Laikoma labai sunkia.
4. Miežiai. Blogai absorbuojamas.
5. Pupelės, žirniai, avinžirniai, lęšiai. Draudžiama bet kokiai patologijai.

Rekomenduojama visiškai atmesti draudžiamus grūdų tipus, nes jie apsunkina virškinimo procesus ir apsunkina gydymą.

Bendrieji grūdų naudojimo ypatumai

Patologijos paūmėjimo laikotarpiu jie naudoja tik priimtinus grūdus nuo pankreatito. Po 2-3 dienų gydymo skiriamos ryžių kruopos. Tada palaipsniui įvedami grikiai ir kiti grūdai. Miežiai įvedami atsargiai, iš anksto susmulkinti.

Ūminio paūmėjimo laikotarpiu visi grūdai yra verdami tik garams. Jų konsistencija turėtų būti skysta ir klampi. Virkite visus grūdus be druskos, cukraus, aliejų ir vandens pagrindo, kartais praskiestus pienu. Javus rekomenduojama visiškai išvirti, o tada sumalti per sietą arba supjaustyti maišytuvu. Jei turite kavos malimo mašiną arba maišytuvą su metaliniu peiliu, grūdus sumalkite žalius, tada virkite iš gauto mišinio.

Būklės gerinimo procese prieš ruošiant maistą leidžiama nesmulkinti javų, tačiau pacientas turi pats kruopščiai sukramtyti maistą. Tuo pačiu metu į gautą maistui skirtą kompoziciją leidžiama įpilti šiek tiek sviesto, o su teigiama kūno reakcija virti piene, neskiedžiant vandeniu..

Įvairių grūdų ypatybės

Kiekvienas grūdų mišinys yra produktas, kuriame yra naudingų elementų, vitaminų. Javai turi savybių, galinčių paveikti virškinimo sistemą. Išsamiai išnagrinėjęs kompoziciją, savybes ir savybes, padarykite išvadą, kokią košę galite sirgti pankreatitu ir kurios turėtumėte atsisakyti.

Ryžių košė

Ryžių kruopos yra absorbuojanti medžiaga, pašalinanti visas kenksmingas medžiagas ir toksinus iš paciento kūno. Ryžių košės naudojimas skatina greitą virškinimą sergant pankreatitu. Dėl savo savybių jis įvedamas į paciento mitybą nuo pirmos gydymo dienos..

Ryžius reikia virti vandenyje arba vandenyje su pienu. Tačiau tokia košė su pankreatitu neturėtų būti dažnas patiekalas dietoje, nes ji turi įtvirtinamųjų savybių. Jei vidurių užkietėjimas pasireiškia ligos paūmėjimo fone, tai gali pabloginti situaciją. Poliruotuose ryžiuose nėra reikiamo svarbių vitaminų ir mineralų kiekio. Rudieji ryžiai yra žinomi dėl žvynuotų žvynų, kurie gali dirginti virškinamąjį traktą..

Avižiniai dribsniai

Sergant pankreatitu, paūmėjus, rekomenduojama naudoti avižinius dribsnius. Tai gausus vitaminų, mineralų ir kitų maistinių medžiagų šaltinis. Įvairinkite savo dietos meniu patiekalais iš šių kruopų. Avižiniai dribsniai puikiai stabilizuoja kasos darbą, malšina skausmo sindromą, greitai prisotina, malšina alkį, praturtina jėgas, stiprina imuninę sistemą..

Patiekite patiekalą pusiau skystos ir vienalytės konsistencijos. Paruoškite vandeniu arba pusę atskieskite skystį pienu. Javus gerai išvirkite ir valgykite atšaldytus.

Manų kruopos

Manų kruopų įtraukimas į pankreatitu sergančių žmonių racioną yra labai teisingas sprendimas. Jis lengvai absorbuojamas, greitai virškinamas ir neužsistovi žarnyne. Tokių patiekalų pranašumas yra greitas riebalų pašalinimas iš kūno ir gaubiantys virškinamojo trakto sienas..

Sergant tokia liga, svarbu valgyti daug baltyminio maisto. Manų kruopose yra iki 10 g baltymų 100 g javų. Dėl šių savybių jis idealiai tinka kaip dietinis meniu. Nedidelis skaidulų kiekis manų kruopose apsaugo nuo pilvo pūtimo, dieglių ir vidurių pūtimo. Gydytojai leidžia įvesti javus nuo 5-osios dietos dienos. Konsistencija turi būti skysta. Paruoškite indą vandenyje arba per pusę su pienu.

Grikiai

Grikiai yra maistingas produktas, kuriame yra daug vitaminų ir mineralų. Jame yra skaidulų ir baltymų. Grikių košė nuo pankreatito taip pat įtraukiama į paciento meniu, tačiau laikantis svarbių taisyklių. Indas turi būti klampus, jį rekomenduojama papildomai sumalti. Virti vandenyje arba lygiomis dalimis su pienu ir vandeniu.

Leiskite valgyti pirmosios dietos savaitės pabaigoje. Grikius draudžiama pagardinti druska, cukrumi, pagardais, prieskoniais, prieskoniais. Puikiai tinka garnyrui virti mėsos kukulius, kotletus, troškintą žuvį ir mėsą. Nuo 3 savaičių pradedamos vartoti daržovių sriubos su grikiais.

Norėdami gauti virtą medžiagą, patiekalas virinamas ilgą laiką. Prieš pradedant gaminti, rekomenduojama per naktį reikalauti nuplautų ir nuluptų javų vandenyje. Kai kurie gydytojai rekomenduoja naudoti grikių dribsnius. Grikiuose yra maksimalus naudingų elementų, svarbių amino rūgščių ir vitaminų kiekis. Kita nauda yra didelis baltymų ir skaidulų kiekis.

Miežių košė

Perlinės kruopos gaminamos iš miežių grūdų. Jie praturtinti vitaminais ir svarbiomis maistinėmis medžiagomis. Jame yra vitaminų kompleksų, mikroelementų, skaidulų, amino rūgščių, baltymų junginių. Miežių košė laikoma dietiniu maistu, todėl ji tokia naudinga sergant pankreatitu. Kadangi grūdų struktūra yra šiurkšti, juos ruošdami turėtumėte laikytis taisyklių. Įtraukus jį į dietinį meniu, greitai atsinaujina paveikti virškinimo sistemos organai. Nepaisant visų teigiamų miežių aspektų, jie turėtų būti vartojami ribotais kiekiais..

Kviečių ir miežių košė

Kadangi kviečių košė yra stambiai malama, ją rekomenduojama vartoti kasos uždegimui po 4 dienų dietos. Dėl didelio glitimo kiekio jis puikiai ir greitai prisotina kūną, užkerta kelią alkio jausmui. Virkite jį labai atsargiai, nepridėdami druskos, granuliuoto cukraus, aliejaus. Sorų košė įtraukta į dietą sergant pankreatitu ir cholecistitu remisijos metu ne dažniau kaip 2 kartus per savaitę. Bet miežių košė patenka į paciento meniu su pankreatitu ne anksčiau, nei pasiekta stabili remisija. Valgykite virtą arba sutrintą.

Kukurūzų košė

Daugelis javų gerai absorbuojami ir virškinami organizme. Bet kukurūzų košę su pankreatitu draudžiama vartoti tiek paūmėjus ligai, tiek jos remisijos procese. Uždegusi kasa yra labai jautri ir pažeidžiama išorinių dirgiklių, o šios rūšies košės yra per grubios. Pasirodo nemalonūs simptomai, kuriuos lydi skausmas. Valgyti patiekalus iš šios kruopos leidžiama tik nuolat gerinant, retai ir mažomis porcijomis. Mišinys turi būti virtas, šviežias.

Kiti javai

Yra ir kitų rūšių javų, kurie turi savo ypatybes ir savybes:

• Norėdami palengvinti kasos būklę, pankreatitui galite naudoti linų sėmenų košę. Jo pyragas yra didžiulis vitaminų kompleksas. Verdamas susidaro gydomasis skystis, turintis apvalkalo, priešuždegiminių ir nuskausminamųjų savybių. Šios savybės teigiamai veikia dirgintą kasą ir ją ramina.Linų sėmenų mišinio virti nereikia. Pakanka užpilti verdančiu vandeniu ir reikalauti.
• Pirmosios gydymo savaitės pabaigoje, naudojant specialią dietą, leidžiama vartoti pieno košę nuo pankreatito. Tačiau yra keletas svarbių maisto ruošimo taisyklių. Naudojamas tik liesas pienas, jo konsistencija turėtų būti skiedžiama vandeniu vienodomis proporcijomis. Norint geriau įsisavinti, patiekalą svarbu susmulkinti bulvių koše. Jūs negalite druskos ar cukraus košės.
• Būkite atsargūs su miežių krupu, nes miežių košė su pankreatitu leidžiama tik esant stabiliai remisijai ir su sąlyga, kad ji gerai toleruojama. Esant ūmiai ligos formai, jos atsisako. Joje gausu vitaminų, mineralų, glitimo ir angliavandenių. Skatina sotumą, malšina alkį. Angliavandeniai blogai pasisavinami, atsiranda nemalonių simptomų - pykinimas, sunkumas skrandyje. Jūs negalite valgyti dažnai.
• Avižos ir avižiniai dribsniai laikomi gydomaisiais nuo pankreatito. Vaistiniai nuovirai gaminami iš avižų, kurios puikiai apgaubia virškinimo sistemos gleivinę. Mišinys taip pat apgaubia, ramina, malšina skausmą ir mažina pažeidimų uždegimą.
• „Hercules“ košė paįvairins įprastą pankreatito meniu. Tai suteikia energijos kovai su liga, malšina skausmo sindromą, normalizuoja kasą ir stiprina imuninę gynybą.

Keletas receptų

Specialios dietos padės įveikti ligą, o įvairiems meniu - sveikų patiekalų receptai:

Avižinių dribsnių kruopos. Imame, sumaišome pieno ir virinto vandens santykį 1: 1, užviriname ir suberiame avižinių dribsnių dribsnius. Verdant maišykite ant silpnos ugnies. Šiuo režimu mes praleidžiame 5-10 minučių, o tai leis pašalinti deginimą indo apačioje ir prilipimą verdant košę. Uždenkite dangčiu, nuimkite nuo viryklės ir leiskite jai užvirti 15–25 minutes. Sveikas patiekalas yra paruoštas. Jei norite, įdėkite nedidelį sviesto gabalėlį.

• Ūminio pankreatito atveju po bado terapijos, kuri trunka 2-3 dienas, ši košė vartojama skystu pavidalu, trinant ją per koštuvą..
• Lėtine forma šią košę leidžiama vartoti netrintą, nepridėjus druskos, cukraus.

Garintas baltymų omletas. Omletui (baltymui) paruošti naudojami 2 kiaušiniai, pienas yra 0,5 puodelio. Šis patiekalas paruošiamas greitai ir yra naudingas bet kokio sudėtingumo pankreatitui. Tvarkingai suskaidykite kiaušinius į plastikinį indą, išimkite trynius. Įpilkite pieno ir sumaišykite. Imame puodą, ant dugno uždedame vaflinį skudurėlį ir uždedame indą su mišiniu, pilame vandenį į laisvą vietą tarp dviejų indų, iki mišinio lygio vidiniame inde. Verdame keptuvę 20–26 minutes. Omletas yra paruoštas.

Košė nuo pankreatito: manų kruopos, avižiniai dribsniai, soros, ryžiai, kviečiai, grikiai

Medicinos ekspertai peržiūri visą „iLive“ turinį, kad užtikrintų kuo tikslesnį ir faktinį faktą.

Turime griežtas informacijos šaltinių atrankos gaires ir susiejame tik su patikimomis interneto svetainėmis, akademinių tyrimų institucijomis ir, jei įmanoma, įrodytais medicinos tyrimais. Atkreipkite dėmesį, kad skliausteliuose esantys skaičiai ([1], [2] ir kt.) Yra interaktyvios nuorodos į tokius tyrimus.

Jei manote, kad kuris nors mūsų turinys yra netikslus, pasenęs ar kitaip abejotinas, pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.

Pankreatitas yra viena sunkiausių ir gana paplitusių virškinimo sistemos ligų. Ir vienas iš svarbiausių tokių patologijų gydymo taškų yra dietos laikymasis. Paprastai gydytojai savo paskyrimuose rašo: dietos lentelė Nr. 2 arba Nr. 5, kuriomis tiksliai siekiama atkurti normalų virškinamojo trakto darbą. Tarp leidžiamų patiekalų šiose dietose košės visada yra. Ir tai neatsitiktinai, ne veltui toks maistas turi būti ir vaikų racione. Pankreatito košės suteikia normalų virškinimo procesą, neperkraunant kasos ir aprūpinant organizmą reikalingais vitaminais ir mineralais..

Bet ar visi javai yra tokie naudingi šiai ligai? Ar yra kokių nors grūdinių patiekalų, galinčių pakenkti pacientui? Kaip teisingai išvirti košę sergant ūmiu ir lėtiniu pankreatitu? Mes apsvarstysime šiuos klausimus savo straipsnyje..

Šiek tiek apie pačią ligą

Pankreatitas yra liga, kai uždegiminis procesas yra lokalizuotas viename iš virškinimo organų - kasoje. Šis organas yra šiek tiek už skrandžio, jo apatinėje dalyje, o kai žmogus užima horizontalią padėtį, jis visada atsiduria po skrandžiu, dėl kurio atsirado toks neįprastas organo pavadinimas..

Kasa, nors ir tiesiogiai nesiliečia su maistu, vis dėlto yra labai svarbus virškinimo sistemos organas. Jis aktyviai dalyvauja kartu su maistu į organizmą patenkančių baltymų, riebalų ir angliavandenių virškinime, nes gamina specialius virškinimo fermentus: lipazę, amilazę, proteazę, tripsiną, insuliną ir kt..

Kasos paslaptis, kai maistas specialiu kanalu patenka į kūną, patenka į dvylikapirštę žarną, kur maistas virsta chyme, kurio maistinės medžiagos žarnyne absorbuojamos į kraują, o visos nereikalingos iš organizmo išsiskiria išmatų pavidalu. Kasos sultys, patekusios į žarnyną, skaido maistą į jo komponentus, skatina geresnį jo virškinimą ir įsisavinimą, dalyvauja įvairių maistinių medžiagų apykaitoje. Jo nauda virškinimo procesui yra neįkainojama..

Bet ar jis toks naudingas ir saugus pačiai kasai? Jei dėl kokių nors priežasčių sutrinka virškinimo sulčių nutekėjimas, jis užsitęsia kasos viduje, laikui bėgant tampa labiau koncentruotas ir pradeda virškinti paties organo sienas. Tame nėra nieko neįtikėtina, nes kasos paslaptyje yra virškinimo fermentų, kurie gali suvalgyti bet kokį gyvą audinį..

Kasos uždegiminis procesas taip pat gali būti susijęs su ankstyva virškinimo išskyrų gamyba. Idealiu atveju tai neturėtų sustingti organe. Kasos sulčių gamyba prasideda maistui patekus į organizmą. Sutrikimai organo darbe lemia tai, kad fermentai gaminasi tarp valgių, o tai yra sąstingis ir audinių dirginimas dėl savo fermentų..

Sergant tulžies akmenų liga, į kasą taip pat galima mesti tulžį, kuri yra ne mažiau kaustinis virškinimo fermentas, gaminamas kepenyse ir tiekiamas į tą patį dvylikapirštę žarną..

Kasos darbo sutrikimų priežastis ir specifinės paslapties nutekėjimas iš jo, be struktūrinių anomalijų, gali būti:

• piktnaudžiavimas alkoholiu (90% ūminio pankreatito atvejų),
• nepakankama mityba, kurioje vyrauja riebus ir aštrus maistas, reguliarus persivalgymas
• nutukimas ir antsvoris,
• cholelitiazė su komplikacijomis,
• nekontroliuojamas tam tikrų vaistų vartojimas (įvairūs NVNU, kai kurie antibiotikai ir diuretikai, gliukokortikosteroidai ir kt.),
• didelis maisto produktų, kuriuose yra daug pesticidų ir kenksmingų maisto priedų, raidė „E“, racione,
• kitų netoliese esančių virškinamojo trakto organų (skrandžio ir dvylikapirštės žarnos) uždegiminės patologijos,
• įvairių infekcinių ligų,
• širdies ir kraujagyslių patologijos, kai sutrinka organo aprūpinimas krauju,
• alergenai,
• cukrinio diabeto išsivystymas (tai gali būti ir pankreatito priežastis, ir pasekmė),
• parazitų buvimas organizme (helmintozė),
• traumos ir chirurginė intervencija į organo darbą.

Nenuostabu, kad liga pastaruoju metu vis labiau populiarėja. Ir vis dėlto dėl tiek priežasčių pankreatito tikimybė yra didesnė alkoholikams, pacientams, sergantiems tulžies pūslės akmenlige, ir žmonėms, turintiems įvairaus nutukimo..

Liga gali pasireikšti dviem formomis: ūmine ir lėtine. Pagrindinis simptomas yra skausmas, kuris gali būti lokalizuotas (atsižvelgiant į pažeidimo plotą, skausmas juntamas kairiosios ar dešinės pusės hipochondrijoje, po mentele arba yra malksnos pobūdžio) arba atspindėtas (skleidžiasi į nugarą, krūtinę). Ūminio pankreatito atveju skausmas yra stiprus ir pastovus, esant lėtinei ligos eigai, jis yra paroksizminis ir dažniausiai pasireiškia apkraunant kasą..

Kiti ligos simptomai yra odos spalvos pasikeitimas, sunkumas epigastriume, dispepsija, pykinimo ir vėmimo priepuoliai, išmatų sutrikimai (dažnai kasos viduriavimas, rečiau vidurių užkietėjimas), gelsva liežuvio danga, svorio kritimas ir kt..

Būtina gydyti tiek ūminį, tiek lėtinį pankreatitą, nes jei tai nebus padaryta, liga sukels komplikacijas kasos audinio absceso ar nekrozės pavidalu, klaidingos cistos atsiradimą, cukrinį diabetą ir net mirtį. Be to, su pankreatitu pastebimi kūno intoksikacijos reiškiniai, kurie neigiamai veikia kitų žmogaus organų ir sistemų sveikatą..

Bet jei dėl ūminio pankreatito reikia gydyti vaistais ir atsisakyti valgyti 2-3 dienas, tada tam tikrą laiką skiriama dieta, kurioje ribojami riebalai, angliavandeniai, kepti, aštrūs ir sūrūs, reikalingi kasos funkcijoms atkurti ir uždegiminiam procesui sustabdyti. Tada sergant lėtiniu pankreatitu tokia dieta tampa gyvenimo būdu.

Vienas iš svarbių pankreatito dietos komponentų yra košė. Jie laikomi vienu iš pagrindinių kasos ligų patiekalų. Kai tik sustabdomas ūminio pankreatito priepuolis, į meniu jau galima įtraukti košės, kurios negalima pasakyti apie daugumą kitų produktų. Ateityje, laikantis dietos, košė gali veikti kaip savarankiškas patiekalas arba kaip garnyras liesos mėsos ir žuvies, daržovių, kiaušinių patiekalams..

Ar visi grūdai yra naudingi sergant pankreatitu?

Košės turi didelę maistinę vertę, jų skonis mums pažįstamas nuo vaikystės, o naudos negalima pervertinti, nes įvairūs grūdai yra vitaminų, mineralų ir kitų naudingų medžiagų, reikalingų mūsų organizmui, šaltiniai. Augalinis grūdų pluoštas yra lengvai virškinamas ir padeda optimizuoti virškinimo procesą, normalizuoja išmatas, gerina medžiagų apykaitą, o tai labai svarbu sutrikus virškinimo traktui..

Košės laikomos lengvu, neapsunkinančiu kasos maistu, todėl jos rekomenduojamos sergant kasos uždegimu, kai reikia kiek įmanoma palengvinti organo darbą. Deja, su įvairiais grūdų patiekalais ne visi jie yra naudingi pacientams, sergantiems kasos uždegimu..

Dietoje sveikas žmogus, besilaikantis maistingos dietos, turi patiekalų iš 13 ir daugiau javų, pagamintų iš javų ir ankštinių augalų. Dėl tokio turtingumo ant stalo mūsų kūnas gali normaliai funkcionuoti, gauti viską, ko jam reikia iš maisto, kuris išsiskiria pastebima įvairove. Neatsižvelgsime į greito paruošimo košę, kurios maistinė vertė nėra būdinga naminiams patiekalams..

Sergant pankreatitu, žmogus negali sau leisti tokios įvairovės, nes reikia nepamiršti, kad įvairūs grūdai skirtingai veiks kūną, o ypač virškinamąjį traktą..

Tai kelia klausimą, kokius grūdus galite valgyti sergant pankreatitu? Žinoma, tie, kurie nepakenks uždegtam organui. Tokių grūdų košei gaminti sąrašas yra palyginti nedidelis. Tai yra avižų ir manų kruopos, ryžiai, grikiai ir linų sėklos, sudaryti iš sveikų arba susmulkintų grūdų. Avižiniai dribsniai laikomi naudingesniais grūdų, o ne dribsnių pavidalu, tačiau antruoju atveju lengviau virti ir absorbuotis virškinamajame trakte..

Mes įvardijome tik 5 grūdų rūšis, kurias galima saugiai naudoti laikantis dietos sergant pankreatitu. Bet kaip bus su mažiausiai 8 kitais sveikais grūdais? Ar juos visus reikės ištrinti iš meniu? Visai ne. Apsvarstykite, kurie grūdai negali būti naudojami su pankreatitu, o kuriuos reikėtų gydyti atsargiai.

Gydytojai nerekomenduoja į kukurūzų kruopas, sorą ir ankštinius augalus įtraukti pacientų, sergančių ūmiu ir lėtiniu pankreatitu, racioną. Ankštiniai augalai apima ne tik mums žinomus žirnelius ir pupeles, bet ir lęšius, avinžirnius ir, žinoma, pupeles, iš kurių kilęs kultūros pavadinimas..

Šių grūdų košės nerekomenduojamos net stabilios remisijos laikotarpiu, jau nekalbant apie ligos paūmėjimą. Bet kodėl šie grūdai nesugebėjo įtikti sergančiai kasai??

Soros yra produktas, kuriame yra 60% angliavandenių. Kaip prisimename, pankreatito dieta numato angliavandenių suvartojimo sumažėjimą organizme, todėl sorų košė negali būti naudinga pacientams, sergantiems kasos uždegimu. Sorų polisacharidai laikomi sunkiu maistu sergančiam organui, o krakmolas netgi gali sukelti ligos paūmėjimą, net naudojant minimalią soros košės dalį.

Sorų košė su pankreatitu besąlygiškai neįtraukiama. Į dietą jį galima įtraukti tik pasveikus..

Su ankštiniais augalais situacija yra šiek tiek kitokia. Jose yra daug rupių skaidulų, kurias sunku įsisavinti net ir sveikam kūnui. Skaidulos yra būtinos virškinimui, tačiau sergant virškinamojo trakto ligomis pirmenybė teikiama tirpioms skaiduloms, kurias lengviau virškinti.

Kitas ankštinių augalų trūkumas yra fermentacijos procesų provokavimas žarnyne ir dėl to padidėjusi dujų gamyba. Pacientai, sergantys pankreatitu, jau kenčia nuo įvairių dispepsinių simptomų, o vartojant žirnius ir kitus javus iš ankštinių augalų, tik pablogėja paciento būklė, padidėja atskirų simptomų intensyvumas.

Žirnių košė nuo pankreatito leidžiama tik ribotais kiekiais ir reikalauja specialaus produkto paruošimo. Žirniai iš anksto mirkomi sodos tirpale, kuris minkština jų odą ir sutrumpina kepimo laiką. Po grūdų plovimo jie virinami, kol suminkštės, ir sutrinami. Tokia košė kartais gali save palepinti tik stabilios remisijos laikotarpiu arba visiškai pasveikus, jei kalbame apie ūminį pankreatitą..

Kukurūzų košė, pasak dietologų, taip pat yra nepageidaujama sergant pankreatitu. Priežastis yra grūdo odoje esanti šiurkšti ląsteliena, kurią virškinimo trakte labai sunku virškinti..

Jei užtenka valandą virti jaunus „pieniškus“ kukurūzus, kad jie būtų minkšti ir virškinami, tai subrendęs grūdas, iš kurio ruošiamos kukurūzų kruopos, net ir ilgai termiškai apdorojant, išlieka pakankamai kietas net dantims, o ne skrandžiui ir kitiems. virškinimo organai. Ir jei manysime, kad kukurūzuose, kaip ir sorose, yra daug krakmolo, tada draudimas juos įtraukti į pankreatitu sergančių pacientų meniu tampa būtinybe.

Reikia būti atsargiems dėl tokių javų rūšių kaip miežiai, perlinės kruopos ir kviečių kruopos..

Miežiai (būtent iš jų gaminami miežiai) taip pat turi daug angliavandenių, kurie kasos uždegimo metu labai sunkiai absorbuojami, o tai reikalauja papildomų sergančio organo pastangų. Tačiau miežių košėje nėra didelio kiekio krakmolo ir rupių skaidulų, o tai reiškia, kad neturėtumėte visiškai atsisakyti sveiko patiekalo su pankreatitu.

Prasidėjus ilgai trunkančiai remisijai, rodančiai, kad kasa atstatė savo funkcijas, miežių košę galima palaipsniui įtraukti į jūsų mitybą, bet ne dažniau kaip 2 kartus per savaitę. Košę reikia virti ilgai, kad vėliau ją būtų galima lengvai paversti savotiška bulvių koše.

Mityba nuo pankreatito turėtų būti kuo naudingesnė, nepaisant to, kad maisto ir patiekalų kiekis yra ribotas. Dažnai nėra prasmės įtraukti į mažos maistinės vertės patiekalų racioną, nes tokiu būdu mes apribojame savo organizmo maistinių medžiagų kiekį, kurį jis galėtų gauti, mes mitybos schemą kuriame šiek tiek kitaip.

Manoma, kad kasos nėra ypač naudingos sergant pankreatitu. Ji, kaip ir kiti javai, suteikia sotumo jausmą, tačiau tai yra apgaulinga, nes miežyje nėra daug vitaminų ir mineralų, reikalingų organizmui. Susirgus rekomenduojama organizmą maitinti daugiausia sveiku maistu..

Apskritai yra nelogiška atsisakyti skanaus patiekalo vien dėl jo „nenaudingumo“, juolab kad dietą dar reikia paįvairinti. Jei kelis kartus per savaitę į meniu įtrauksite miežių košę, tai nepakenks kasai, bet padarys stalą patrauklesnį..

Kviečių košė nuo pankreatito taip pat nelaikoma ypač laukiamu svečiu ant stalo. Dėl didelio glitimo kiekio kviečių kruopos yra labai patenkintos. Tačiau jų, kaip ir patiekalų su miežiais, naudos nepakanka. Meniu galite paįvairinti kviečių koše, tačiau neturėtumėte į tai sutelkti dėmesį pankreatitu sergančio paciento racione..

Košė nuo įvairių pankreatito ir cholecistito formų

Taigi pankreatitas, kaip kasos uždegiminė liga, gali pasireikšti ūmine ar lėtine forma, o mitybos reikalavimai šioms patologijoms yra šiek tiek kitokie. Cholecistitas yra tulžies pūslės uždegimas, kuris dažnai pasireiškia kartu su tulžies akmenų liga, o tai yra tulžies nutekėjimo pažeidimo ir jo išmetimo į kasą priežastis..

Dėl abiejų ligų reikia laikytis dietos. Visų pirma, abiem atvejais gydytojai dažniausiai skiria dietą Nr. 5, kuri neatmeta patiekalų iš grūdų, tačiau netgi džiaugiasi daugeliu jų. Galime sakyti, kad grūdai yra naudingi sergant pankreatitu, bus naudingi sergant cholecistitu. Kitas dalykas yra tai, kad jūs turite žinoti, kaip tinkamai paruošti dietinį patiekalą, taip pat kokius javus galima vartoti esant ūmiam, o kokius - lėtiniu ligos periodu..

Košę nuo ūmaus pankreatito galima vartoti po 2–3 dienų ir praplėsti priepuolį. Ūminiu laikotarpiu ruošiami daugiausia klampūs pusiau skysti grūdai, kruopščiai verdantys javus. Paruoštas patiekalas turi būti panašus į bulvių košę. Tik šiuo atveju kasos nereikės įtempti, kad ją suvirškintų..

Košės kruopas galima susmulkinti ir po virimo, ir prieš tai. Tačiau pastaruoju atveju turite užtikrinti, kad verdant košę ji nepasimestų gabalėliais, kaip dažnai būna per mažų, į miltus panašių javų..

Su pankreatitu leidžiama tiek paprastų klampių javų, tiek skystų, kurių pagrindas yra pienas. Tiesa, pieno košės su pankreatitu į dietą reikėtų įvesti palaipsniui. Ūminėje ligos fazėje 2 savaites leidžiama vartoti tik grūdus, virtus vandenyje. Paūmėjimo laikotarpiu į indus nededama druskos ir cukraus. Košės, paruoštos su pieno ir vandens mišiniu, pridedant nedidelį kiekį cukraus ar druskos, galima duoti nuo trečios ligos savaitės. Nenugriebtą grūdus leidžiama vartoti 3 ar net 4 savaites, kai būklė stabilizuojasi.

Tų pačių grūdų paruošimo ir naudojimo rekomendacijų reikėtų klausytis paūmėjus lėtiniam pankreatitui, kuris dažniausiai būna valgant riebų ar aštrų maistą..

Remisijos fazėje leidžiama valgyti ne tik klampius grūdus, virtus vandenyje, o į racioną taip pat įtraukiami kitų rūšių grūdų patiekalai, pavyzdžiui, troškiniai ir suflės. Sergant lėtiniu pankreatitu, kai uždegimas atslūgsta, į dietą galite palaipsniui įtraukti skystą pieną ir trapius grūdus, kurie žymiai paįvairins meniu neperkraunant kasos.

Naudingi grūdai nuo pankreatito

Iš visų kruopų patiekalų, skirtų pankreatitui, įvairovės išskiriami draudžiami javai, sąlygiškai leidžiami ir tie, kurie yra ne tik leidžiami, bet ir naudingi sergant kasos ligomis. Draudžiami ir nepageidaujami, kaip jau žinome, yra kukurūzai, soros, žirnių košė ir kitų ankštinių augalų grūdai. Kviečių ir perlinių kruopų košė, kuri turi būti įtraukta į dietą palaipsniui, po truputį ir retai, kai būklė stabilizuojasi.

Kitas dalykas - sveiki grūdai, kurių valgiaraštyje turėtų būti net ūminiu ligos periodu, nes organizmas turi gauti jam reikalingų medžiagų. Be to, sveiki grūdai taip vadinami ne tik dėl jų maistinės vertės, bet ir dėl jų poveikio kasai ir visam virškinimo traktui..

Kada į meniu reikia įvesti tam tikrų rūšių javus, reikia pasidomėti paciento būkle. Avižiniai dribsniai, grikiai, ryžiai ir manų kruopos puikiai tinka lengvoms sriuboms ir dietiniams grūdams gaminti. Tokie grūdai yra naudingi pankreatito patiekalai, kurie įvedami į paciento mitybą net paūmėjimo metu. Be to, jei paciento būklė laikoma patenkinama, jis gali virti košę ir vandenyje, ir naudodamas praskiestą pieną, nelaukdamas, kol praeis 2 savaitės..

Kitas patiekalas, naudingas sergant pankreatitu ir cholecistitu, yra linų sėmenų košė. Linų sėmenų košė, kuri, greičiausiai, yra gleivėtas linų sėklų nuoviras, puikiai apgaubiantis virškinimo organų gleivinę, apsaugantis jas nuo dirginimo agresyviais fermentais. Kadangi iš linų sėklų pagaminta košė yra skysta be grūdelių ir nereikalauja jokios kasos įtampos, ją galima įtraukti į dietą jau po poros dienų po paūmėjimo..

Sergant lėtiniu pankreatitu, linų sėmenų košė yra naudinga ir tuo, kad ji sugeba padidinti vietinį ir bendrą imunitetą, o bet kuri lėtinė liga yra stiprus smūgis imuninei sistemai, kuri tiesiog išsenka nuo nuolatinės kovos su liga.

Dabar grįžkime prie populiaresnių javų. Taigi, grikių košė nuo pankreatito laikoma viena naudingiausių ir virškinamiausių. Košės galima įtraukti į dietą jau 4-5 dienas po paūmėjimo. Šiuo laikotarpiu iš grikių (kiek įmanoma grikių kruopų atžvilgiu) verdama klampi košė, prieš tai susmulkinusi kruopas arba pertrinusi paruoštą košę..

Košę galite virti vandenyje arba vandens ir pieno mišinyje, tačiau ūminiu laikotarpiu į košę negalima dėti nei cukraus, nei druskos, nei kitų prieskonių. Bet remisijos laikotarpiu košę galima paskaninti nedideliu kiekiu druskos ir cukraus, uogiene, medumi, sviestu (šiek tiek).

Šioje košėje, be lengvai virškinamų skaidulų ir baltymų, naudingų pankreatitui, taip pat gausu organizmui reikalingų vitaminų, mikroelementų ir amino rūgščių..

Avižiniai dribsniai, naudingi sergant pankreatitu ir kitomis virškinimo trakto patologijomis, laikomi nepakeičiamu lengvai virškinamu patiekalu. Taip, joje gausu skaidulų, tačiau jos lengvai absorbuojasi virškinamajame trakte, o tai leidžia ją naudoti, kai tik uždegiminis procesas šiek tiek nurimsta. Ji viena pirmųjų pasirodo pankreatitu sergančių pacientų meniu..

Košę galima virti tiek iš avižinių dribsnių, tiek iš „Hercules“ dribsnių. Pirma, tai turėtų būti pusiau skysta klampi košė ant vandens, be jokių priedų. Kaip ir bet kurią kitą košę ūminiam pankreatitui, avižinius dribsnius reikia sumalti po virimo. Avižiniai dribsniai ar grūdai taip pat gali būti iš anksto sumalami kavamale arba trintuve.

Šiek tiek vėliau avižinius dribsnius galima virti vandenyje, įpilant pieno, o vėliau - nenugriebto pieno. Tai padės įvairinti pacientų mitybą ir padėti atkurti prarastą apetitą..

Pacientams negalima duoti košės, pagamintos iš sveikų ar nepakankamai rafinuotų grūdų..

Avižiniai dribsniai yra gleivėtas patiekalas, kuriame gausu baltymų ir lengvai virškinamų sveikų augalinių riebalų. Jis apgaubia virškinamojo trakto sienas, apsaugodamas jas nuo agresyvaus virškinimo fermentų poveikio, ir prisotina kūną reikalingais komponentais, suteikdamas jėgų kovoti su liga ir pasirodyti pergalingu. Avižiniai dribsniai stimuliuoja žarnyno judrumą, o tai reiškia, kad jie padės susidoroti su vidurių užkietėjimu sergant lėtiniu pankreatitu.

Ryžių košė taip pat labai greitai ir lengvai absorbuojama virškinamajame trakte, todėl sergant pankreatitu jos pradeda ją duoti jau 2–3 dienų po ligos. Tai košė iš baltų poliruotų ryžių. Rudus nepoliruotus ryžius į pankreatitu sergančių pacientų racioną galima įtraukti tik nuolatinės, ilgalaikės remisijos laikotarpiu, nes kietos jų svarstyklės gali dirginti virškinamąjį traktą..

Esant paūmėjimui, pacientams reikia išvirti klampią gleivėtą košę arba ryžių vandenį, kuris laikomas ne mažiau naudingu. Laisvą ryžių košę kaip garnyrą troškintiems kotletams ir mėsos kukuliams leidžiama naudoti tik remisijos laikotarpiu..

Kodėl ryžių košė naudinga? Pirma, tai gleivėtas patiekalas, pasižymintis puikiomis gaubiančiomis ir absorbuojančiomis savybėmis, mažinantis virškinimo trakto rūgštingumą ir mažinantis intoksikacijos simptomus. Antra, dėl didelio kompleksinių angliavandenių kiekio jis suteikia sotumo, neperkraunant kasos. Tai svarbu jau dėl to, kad esant pankreatitui, cholecistitui ir kitoms virškinimo organų patologijoms, rekomenduojama dalinė mityba, kai porcijos dydis pastebimai sumažėja, o tai, įpratus, gali sukelti nuolatinio alkio jausmą. Ryžiai „nebadaus“.

Ryžių nauda ūmiomis sąlygomis yra ir tai, kad jie turi stiprinamąjį poveikį, o esant ūmiam pankreatitui ar paūmėjus lėtiniam viduriavimui, tai yra daugiau nei dažnas simptomas. Bet sergant lėtiniu kasos uždegimu, tęsiantis nuolatinį vidurių užkietėjimą, reikia būti labai atsargiems su ryžių koše. Nerekomenduojama jo įtraukti į meniu dažniau nei 2–3 kartus per savaitę..

Manų košė vis dėlto yra ne tik maistas, bet ir vaistas nuo pankreatito. Manų kruopos nebereikia traiškyti, todėl košes pacientams pasigaminti yra daug lengviau. Šios kruopos nereikia ilgai virti, vadinasi, joje sukaupta daugiau vitaminų nei kituose javuose..

Manų kruopos lengvai eina per visą virškinamąjį traktą ir padeda išvalyti žarnyną nuo gleivių ir riebalų. Jame yra didelis kiekis baltymų, kurie yra gyvų ląstelių statybinė medžiaga, o tai reiškia, kad kasos audinių atkūrimo procesas manų kruopų dėka bus greitesnis ir efektyvesnis. Beveik visiškas skaidulų nebuvimas sumažina jo vertę virškinimo procesui, tačiau tuo pačiu apsaugo nuo dispepsinių simptomų, kartu su diegliais ir kitais nemaloniais simptomais..

Bet kad ir kokia būtų manų kruopų nauda nuo pankreatito, ne visada rekomenduojama ją naudoti. Nuosaikumas čia yra pagrindinis dalykas. Paūmėjimo ar remisijos metu nereikia teikti pirmenybės tik vienam iš javų. Visi jie turėtų būti įtraukti į pankreatitu sergančių žmonių mitybą. Javus reikia kaitalioti taip, kad vienos rūšies jų savaitiniame meniu atsirastų ne daugiau kaip 3 kartus. Kiekviena košė yra naudinga savaip, todėl kūnas turėtų gauti iš jų maksimalią naudą, kuri įmanoma tik esant visavertei mitybai..

Košės receptai nuo pankreatito

Na, mes jau šiek tiek susipažinome su tinkamos mitybos su pankreatitu teorija, atėjo laikas pereiti prie praktinių pratimų ir išmokti virti pankreatitui naudingą košę pagal žemiau pateiktus receptus.

Pradėkime nuo neįprastos košės, kurios ruošia ne visi, nors linų sėklų jie deda į salotas, troškintus daržovių patiekalus, kepinius ir desertus. Kalbame apie linų sėmenų košę, kurią pankreatitui galima virti įvairiai. Tuo pačiu metu jums net nereikia jo virti.

• Linų sėmenų košės receptas Nr. 1

1. Linų sėklos - 1 puodelis
2. Vanduo - ½ litro

Paruošimas: Visas arba susmulkintas linų sėmenis užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite ir palikite valandai užpilti, periodiškai purtydami indą, kuriame kepame „košę“. Per šį laiką sėklos pakankamai suminkštės ir nedirgins virškinamojo trakto. Skystą košės dalį, kurioje yra dauguma vitaminų C, E, B ir K, taip pat naudingus mikroelementus (cinką, manganą, seleną ir kt.), Galima skirti pirmosiomis dienomis po paūmėjimo. Košės su sėklomis galima duoti 1 savaitės pabaigoje už 1 valg. prieš pagrindinį valgį.

• 2 linų sėmenų košės receptas

Iš to paties kiekio produktų verdame košę, tačiau vietoj linų sėklų imame pyragą, kuris lieka paspaudus aliejų. Košę reikalaujame mažiausiai 40 minučių, atvėsiname iki šiltos būsenos ir duodame pacientui, nedėdami jokių kitų komponentų, kaip pirmuoju atveju..

Kitas eilėje yra nepaprastai naudingas pankreatito manų košei. Išėję iš vaikystės, kasdieniame gyvenime mes ruošiame šią košę negalvodami apie jos nuoseklumą. Bet žmogui, sergančiam sergančia kasa, patiekalo konsistencija yra principinis reikalas, todėl pateiksime pusiau skystų manų kruopų receptą, kuris yra naudingas sergant kasos uždegimu, ir pasakysime, kaip jį paruošti be gabalėlių..

• Sveiko manų kruopų receptas

1. Manų kruopos - ketvirtadalis puodelio
2. Vanduo - pusantros stiklinės
3. Pienas - viena taurė

Paruošimas: pieną praskiesti vandeniu santykiu 1: 1 ir užvirti. Manų kruopas praskiesti likusiu vandeniu ir kruopščiai išmaišyti. Užvirus vandens ir pieno mišiniui, puodą nukelkite nuo ugnies ir supilkite vandeniu praskiestą manų kruopą, nuolat maišydami košę šaukštu ar šakute. Po to vėl pastatykite keptuvę ant ugnies ir virkite košę mažiausiai 2 minutes, nepamirškite sumažinti ugnies ir išmaišykite kepimo indą. Užgesinkite ugnį, uždenkite košę dangčiu ir palikite užpilti.

Košę patiekite šiltą. Ūminiu ligos periodu tokiu būdu paruoštą manų kruopą su patenkinama paciento būkle galima įtraukti į meniu nuo 4 ar 5 ligos dienos. Praėjus 3-4 savaitėms po paūmėjimo ir remisijos laikotarpiu, į košę galite įdėti šaukštelį lydyto sviesto, vieną ar du šaukštus medaus ar uogienės. Arba galite tiesiog pasaldinti cukrumi.

Grikiai laikomi vienu sveikiausių ir lengviausiai virškinamų. Jame yra visko: vitaminų, mineralų, aminorūgščių, lengvai virškinamų skaidulų, baltymų. Grikiai taip pat pasižymi priešuždegiminiu ir baktericidiniu poveikiu. Jis stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje ir pagerina kepenų ir tulžies pūslės veiklą, todėl jis naudingas sergant cholecistitu.

Be to, viso grūdo košė laikoma naudingesne nei gaminama iš prodelio ar grikių dribsnių. Tiesa, išvirus tokią košę, ją reikės ištrinti per sietą arba susmulkinti trintuvu. Prieš ruošiant patiekalus, kruopas rekomenduojama išrūšiuoti iš nerafinuotų grūdų ir mirkyti per naktį.

Paūmėjimo laikotarpiu paruoškite pusiau skystą košę. Norėdami tai padaryti, kepimo metu įpilkite daugiau vandens nei įprasta. Išvirus javus, vanduo dekantuojamas. Virti grūdai susmulkinami ir praskiedžiami vandeniu, kuriame jie buvo virti. Patiekite košę be druskos ar cukraus. Praėjus savaitei po paūmėjimo, košę galima virti ne tik vandenyje, bet ir piene, praskiestame vandeniu 1: 1..

Remisijos stadijoje leidžiami bet kokie grikių patiekalai, įskaitant trupinius (1 dalis grikių iki 4 dalių vandens) ir pieno košę. Bet dietologai taip pat rekomenduoja šiek tiek neįprastą pankreatito gydymo būdą neįprasta „koše“, kuri apima grikius ir kefyrą..

• Grikių košės su kefyru receptas nuo pankreatito

1. Grikiai (sveiki grūdai) - 1 stiklinė
2. Mažai riebalų arba 1% kefyro - 2 puodeliai (500 ml)

Paruošimas: Rūšiuoti ir nulupti grikiai užpilami kefyru ir paliekami infuzuoti 12 valandų (indą virkite per naktį). Užbaigta „košė“ yra padalinta į 2 lygias dalis. Vienas valgomas tuščiu skrandžiu per pusryčius, antras paliekamas vakarui. Ją reikia valgyti likus porai valandų prieš einant miegoti..

Gydymas atliekamas 10 dienų, po to jums reikia padaryti pertrauką tam pačiam laikotarpiui ir pakartoti gydymo kursą. Lėtinį pankreatitą rekomenduojama kefyro-grikių koše gydyti ne rečiau kaip 2 kartus per metus..

Ryžių košė taip pat laikoma nepakeičiamu pankreatito patiekalu. Jo sutraukiančios ir absorbuojančios savybės yra labai naudingos kasos uždegimui. Paūmėjimo atveju rekomenduojama klampi košė, kurios receptą pagal dietą Nr. 5 pateiksime. Ir atkakliai remisijos metu galite palepinti save trupiniais baltais ryžiais, naudodami juos kaip garnyrą prie žuvies ir mėsos patiekalų..

• Klampaus pieno ryžių košės receptas

Ryžiai arba ryžių kruopos - ¾ puodelio

Pienas - 1 stiklinė

Paruošimas: Ryžiai plaunami šiltu, o tada karštu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus. Užvirkite vandenį ir supilkite į jį nuplautus ryžius. Virkite košę iki pusės. Užvirkite pieną, karštą supilkite į košę, sumaišykite ir virkite, kol ryžiai suminkštės. Paruoštą košę perkiškite per sietą.

Praėjus 10 dienų po paūmėjimo, į košę galima įdėti cukraus (1,5 arbatinio šaukštelio), sviesto (1 arbatinio šaukštelio) ir šiek tiek druskos..

Pagal tą patį receptą gardžią ryžių košę galite virti lėtoje viryklėje, supildami į ją visus nurodytus produktus ir nustatydami „Pieno košės“ režimą..

Norėdami gauti skystos pieno košės už ¾ puodelio ryžių, turite paimti apie 3 stiklines nenugriebto arba praskiesto pieno.

Ir, galiausiai, avižiniai dribsniai, kurie be išimties rekomenduojami visoms virškinimo sistemos ligoms, įskaitant pankreatitą. Tokią sveiką košę galima pasigaminti iš avižinių dribsnių arba „Hercules“ dribsnių, kurie, nepaisant mažesnio maistinių medžiagų kiekio, vis dėlto yra populiaresni sergant pankreatitu nei javais. Tai suprantama, nes avižinius dribsnius yra lengviau paruošti, jie geriau įsisavinami, prisotindami organizmą vitaminais A, B, B2 ir kt., Taip pat svarbiais mikroelementais: variu, geležimi, kaliu, cinku, boru ir kt..

„Hercules“ košė yra ne tik lengvai virškinamas ir skanus patiekalas, bet ir veiksminga priemonė sveikai imuninei sistemai palaikyti..

• Heraklio košė nuo pankreatito

1. Avižiniai dribsniai, tokie kaip „Hercules“ - 1 stiklinė
2. Pienas, praskiestas vandeniu - 3 puodeliai

Paruošimas: Uždėkite pieną ant ugnies ir užvirkite. Kai pienas užvirs, supilkite į jį dribsnius ir nutildykite ugnį. Virkite košę, kartais maišydami ir nugriebdami putų perteklių, kol dribsniai suminkštės. Tai gali užtrukti nuo 5 iki 20 minučių, priklausomai nuo avižinių dribsnių rūšies..

Kai košė bus paruošta, užgesinkite ugnį ir uždenkite puodą dangčiu, leiskite košei užvirti dar 5–10 minučių..

Tokią košę pacientams, sergantiems ūmiu kasos uždegimu, galima duoti jau po 3 ar 4 dienų nuo ligos pradžios. Tokiu atveju turėsite šlifuoti maišytuve arba šiam tikslui naudoti sietą..

Atsiradus remisijai, į pieną nebegalima įpilti vandens ir leidžiama pagerinti patiekalo skonį su cukrumi ar druska, įpilant nedidelį sviesto gabalėlį..

Kaip paįvairinti stalą su pankreatitu?

Skaitydamas grūdų, rekomenduojamų kaip dietinį maistą nuo kasos uždegimo, receptus, skaitytojas greičiausiai nenusimins. Kas gali būti skanu košėje, virtoje be druskos ir cukraus? Net jei kiekvieną kartą naudosite skirtingus grūdus, vargu ar tai pavers valgiaraštį patrauklesniu, o patiekalai apetiškesni..

Bet nieko negalima padaryti, nes tai įvyko dėl svarbaus virškinimo sistemos organo uždegimo, turėsite juo rūpintis kelias dienas. Tai nėra taip sunku, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio, nes stiprus skausmas ir pykinimas nelabai prisideda prie apetito atsiradimo. Šiuo metu maistas pateikiamas kaip tam tikras vaistas: jis nėra skanus, tačiau jį reikia vartoti dėl sveikatos.

Bet po 7–10 dienų, net sergant ūmiu pankreatitu, jūs galite palaipsniui į javus pridėti cukraus, druskos ir sviesto. Svarbiausia - nenusivilti ir jo nepabloginti.

Šiuo laikotarpiu košę galima virti piene arba vandenyje, pakaitomis vartojant saldžius ir sūrus grūdų patiekalus. Ir jūs galite virti skirtingas košes: avižinius dribsnius, ryžius, grikius, manų kruopas, linų sėmenis.

Remisijos laikotarpiu jūsų mityba gali būti išplėsta, kartais į ją įtraukiant miežių ir kviečių košę. Nuolatinės remisijos atveju nėra draudžiama „švenčių dienomis“ pasilepinti pora šaukštų žirnių tyrės. Košės malti nereikia.

Kad saldūs patiekalai būtų skanesni, į košę galite įdėti šaukštelį medaus ar uogienės. Kaip skanų ir sveiką priedą galite naudoti šviežias ar šaldytas uogas ir vaisius, sėklas, riešutus (ribotais kiekiais ir tik esant stabiliai remisijai dėl rupių skaidulų).

Moliūgas yra puikus pieniškų ryžių košės priedas. Ši daržovė laikoma lengvai virškinama naudingų vitaminų ir mineralų sandėliu, ne veltui ji pirmomis dienomis po paūmėjimo verdama ir kepama pacientų, sergančių pankreatitu, meniu. Moliūgai ne tik pagerins ir paįvairins ryžių košės skonį, bet ir padarys ją sveikesnę..

Moliūgų košė su pankreatitu jį paruošti labai lengva. Tuo pačiu metu galite virti košę įvairiais būdais..

• Metodo numeris 1. Moliūgą nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais, užpilkite vandeniu ir virkite mažiausiai 15 minučių. Ryžius plauname tol, kol vanduo tampa skaidrus, ir su moliūgais supilame į vandenį. Kai ryžiai taps minkšti, į košę supilkite karštą pieną (tiek, kad košė būtų klampi) ir užvirkite..

Paruoštą košę nuvalykite per sietą arba išminkykite šaukštu. Pats moliūgas yra saldi daržovė, todėl košė net ir be cukraus neatrodo švelni. O valgyti tokią košę yra naudinga net paūmėjus ligai, po 2–3 dienų.

• Metodo numeris 2. Virkite supjaustytą moliūgą vandenyje. Tuo pačiu metu kitame puode virkite ryžius piene. Kai ryžiai bus beveik paruošti, į košę įpilkite moliūgų ir sumaišykite. Porą minučių užvirus košę, ugnį išjunkite.

Moliūgų košei virti yra daugybė variantų. Taip pat pravers manų kruopos su moliūgais. Tokiu atveju moliūgo geriau nepjaustyti, o sutarkuoti ir troškinti trupučiu vandens. Taip pat prieš patiekdami galite kepti moliūgų griežinėlius orkaitėje, išminkyti ir įdėti į gatavą košę..

Moliūgą taip pat galima pagardinti avižine koše, verdant jį pagal vieną iš aukščiau aprašytų receptų..

Svarbu suprasti, kad taikant teisingą požiūrį į pankreatito gydymą ir laikantis mitybos reikalavimų, galima gyventi šia liga ir gana laimingai. Pagrindinis dalykas yra padaryti viską, kad būtų išvengta kasos uždegiminio proceso paūmėjimo. O košė su pankreatitu, kaip vienu iš dietos elementų, yra gana pajėgi tai padėti..