Kepenų dieta sergant kepenų liga

Kepenų nepakankamumui ir organų funkcijos sutrikimams gydyti reikia laikytis terapinės dietos. Specialiai kepenų ligų dietai reikia subalansuoto, išsamaus meniu, nors jai taikomi keli griežti apribojimai. Jos principų laikymasis padeda žymiai pagerinti paciento savijautą ir gyvenimo kokybę..

Pagrindiniai kepenų dietos principai

Pagrindinė kepenų funkcija yra apdoroti kenksmingas medžiagas, kurios patenka į organizmą su maistu, vaistais, alkoholiniais gėrimais, pašalinti hormonų perteklių, toksiškus tarpinius ar galutinius medžiagų apykaitos produktus. Šios liaukos ligos pagal paplitimą, pagal statistiką, užima trečią vietą po neurologinių sutrikimų ir širdies bei kraujagyslių patologijų. Hepatitas, cirozė, kepenų infarktas, gretutinės tulžies pūslės, tulžies takų patologijos lemia šio organo disfunkciją, kepenų nepakankamumo vystymąsi..

Dieta su sergančiomis kepenimis vaidina svarbų vaidmenį gydant ligas, nes tam tikros dietos laikymasis padeda normalizuoti medžiagų apykaitą, atkurti kepenų funkcijas. Paciento dienos racionas sergant įvairiomis egzokrininės liaukos ligomis parenkamas individualiai, formuojamas pagal šiuos principus:

• BZHU (baltymai-riebalai-angliavandeniai) santykis: lengvai virškinami baltymai - 150 g, augaliniai ir gyvūniniai gyvūnai lygiomis dalimis; angliavandenių iki 450 g (sumažėja viršijant svorį); riebalai - kiek įmanoma sumažinami, dienos norma nustatoma individualiai.
• Keptas maistas neįtraukiamas, maistas gaminamas, troškinamas, garinamas ar kepamas. Norint sumažinti apkrovą sutrikus kepenų veiklai, produktus reikia sutrinti, sumalti, atsargiai virti..
• Druskos kiekis kiek įmanoma sumažėja.
• Pageidautina, kad patiekalai būtų dalijami dalimis..
• Gėrimo režimas - nuo 1,5 iki 2,5 l / parą.

Kepenų dietos produktai

Kepenų ligoms, sergantiems įvairaus laipsnio funkciniu nepakankamumu, buvo sukurtos dvi pagrindinės mitybos lentelės:

1. Pagrindinė lentelė arba dietos numeris 5 (vartojamas sergant cholecistitu, cholangitu, lėtiniu hepatitu, ciroze). Esant kepenų diegliams, sveikimo laikotarpiu po operacijos ar atsigavus po virusinio hepatito, priskiriama 5A lentelė.
2. Sunkiomis sąlygomis - stalo be druskos Nr. 7 su vėlesniu perkėlimu į pagrindinį.

Gydomosios dietos apjungia šį draudžiamų, leidžiamų ir iš dalies leidžiamų maisto produktų sąrašą:

Mitybos ypatumai esant įvairioms problemoms

Tausojanti kepenų uždegimo dieta ūminiu laikotarpiu siekiama sumažinti nusilpusio organo ir viso virškinamojo trakto apkrovą. Pagal kepenų dietos lentelę Nr. 5A visiškai neįtraukiami:

• keptas arba virtas maistas (tik verdantis arba garuojantis);
• žalios daržovės;
• sriubos, virtos mėsos ar žuvies sultiniuose, daržovių bulvytės;
• šiurkštus pluoštas;
• riebi mėsa ar žuvis;
• konservuoti maisto produktai;
• rūkyta mėsa;
• dešra;
• kepiniai, pyragai, saldūs kepiniai;
• kiaušinių tryniai;
• rūgštus vaisius ar uogas;
• gazuoti gėrimai, alkoholis.

Dieta kepenų gydymui apima dienos raciono koregavimą, atsižvelgiant į paciento būklės pokyčius ir diagnozę. Rekomenduojamas:

• ribojant cukrų, didinant daržovių, vaisių, augalinių riebalų dalį - sustojus tulžies;
• riebalų (ne daugiau kaip 50 g per dieną), išskyrus pieną, vidurius laisvinančių produktų (rabarbarų, burokėlių, džiovintų abrikosų, slyvų), sumažinimas - su steatorėja, viduriavimu:
• dietos, kurios baltymų kiekis ne didesnis kaip 50 g, ir druskos - ne daugiau kaip 0,5 g, bendros energijos vertės sumažėjimas, skysčių kiekio sumažėjimas, vegetariškas stalas be druskos 10 dienų - sergant ciroze su ascitu;
• dietinis stalas Nr. 5A su perėjimu prie pagrindinio, kai būklė pagerėja - su toksiniu hepatitu.

Kepenų dietos meniu

Turėtų būti nuolat taikoma dieta kepenims atkurti ne paūmėjimo laikotarpiais (pacientams, sergantiems ciroze ir hepatitu, kepenų nepakankamumas). Kasdienį meniu galima keisti neviršijant leistinų ar iš dalies ribojamų produktų ribų, laikantis pagrindinių terminio apdorojimo principų (produktų negalima kepti, galite gaminti maistą, leidžiama kepti). Kepenų dietoje laikomasi šios apytikslės dietos:

Dietiniai kepenų ligų receptai

Kepenų dieta apima subalansuotą ir įvairią dienos dietą, nes ji skirta ilgam laikui. Galimi dietinių patiekalų paruošimo receptai:

1. Vištienos kukuliai su varške. Paukštieną 2-3 kartus slinkite per mėsmalę, įpilkite per sietą įtrintą neriebų varškę. Kruopščiai sumaišykite, įpilkite plakto kiaušinio baltymo, šaukštelio sviesto. Garinkite 15-20 minučių.
2. Moliūgų kreminė sriuba su avižų koše. Nulupkite moliūgą, supjaustykite kubeliais, virkite, kol pusė iškeps, 15–20 minučių. Tada virtą daržovę perkelkite į gilią keptuvę storu dugnu, 10 minučių troškinkite vandenyje po dangčiu, tada įpilkite avižinių dribsnių (2 šaukštai 100 g moliūgų tyrės). Tamsinkite dar 10-15 minučių, nuolat maišydami, sumaišykite gatavą mišinį maišytuvu. Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. cukraus ir 1/2 šaukštelio sviesto (jei rekomenduojama dieta leidžiama).
3. Burokėlių ir morkų salotos. Virkite arba garinkite neluptas daržoves, nulupkite, stambiai sutarkuokite, įpilkite augalinio aliejaus ir šiek tiek džiovintų slyvų.

Kepenų dietos privalumai ir trūkumai

Kaip ir bet kuris medicininis maistas, kepenų ir tulžies pūslės ligų dieta turi savo privalumų ir trūkumų. Kepenų mitybos stalas kai kuriais atvejais reikalauja daug laiko, vaizduotės pasireiškimo dėl jos ilgos trukmės (sutrikus kepenų funkcijai, būtina nuolat laikytis dietos principų, pagrindinės ligos paūmėjimo laikotarpiais ir remisijos stadijoje). Šios dietos pranašumai yra šie:

1. Dietos pusiausvyra ir naudingumas.
2. Dieta pacientui yra lengvai toleruojama, pagerėja jo sveikata ir bendra būklė.
3. Yra naudos ne tik kepenims, tulžies pūslei, bet ir visai virškinimo sistemai..

Ką galima ir ko negalima valgyti sergant kepenų uždegimu?

Kepenys yra natūralus žmogaus kūno filtras. Pro jį praeina kraujas, kuris yra valomas nuo kenksmingų medžiagų. Su nepakankama mityba, virusinėmis ir bakterinėmis infekcijomis atsiranda kepenų uždegimas. Dieta yra pagrindinis gydymo būdas. Be jo vaistų vartojimas bus neveiksmingas..

Apie ką aš sužinosiu? Straipsnio turinys.

Bendrieji kepenų uždegimo dietos principai

Šio organo uždegimo metu pirmiausia gydytojai pataria atsisakyti kepto, saldaus ir riebaus maisto. Taip pat būtina vengti maisto produktų, kurie sukelia fermentacijos procesus, nes jie padidina kasos išskyros funkciją, kuri dirgina kepenis ir išprovokuoja uždegimą..

Dieta kepenų ir kasos uždegimui apima virimą garuose arba virtose.

Sergant tokiomis ligomis, gydytojai rekomenduoja naudoti dietą Nr. 5, o remisijos laikotarpiu toliau laikytis 5 lentelės.

Leidžiami produktai

Keletas dietai rekomenduojamų maisto produktų:

• vakarykštė duona;
• daržovių sriubos su smulkiai supjaustytais ingredientais ir tarkuotais grūdais, patiekalas turi būti minkštos konsistencijos;
• maltos mėsos patiekalai, pavyzdžiui, garo kotletai;
• mėsa ir žuvis: leidžiamos tik neriebios veislės;
• daržovės virtoje, tarkuotoje versijoje, galite gaminti suflę arba bulvių košę;
• virta, trinta košė, virta vandenyje, pridedant nedidelį kiekį pieno, kad neišprovokuotų pakartotinio uždegimo;
• kiaušinius galima garinti tik kaip baltymų omletą arba dėti į kitus patiekalus, pavyzdžiui, sriubas;
• pienas, rūgpienio gėrimai, varškė gali būti vartojami tiek švieži, tiek dedami į kitus patiekalus, pavyzdžiui, troškinius, suflė. Dieta leidžia naudoti grietinę ir sviestą ribotais kiekiais;
• šiek tiek žalumos;
• medus, marmeladas;
• kriaušės, švieži ir kepti obuoliai;
• želė, želė;
• arbata, silpna kava su pienu.

Tai taip pat turėtų apimti maisto produktus, kurie padeda išvalyti kepenis, o tai reiškia, kad jie pagerina bendrą būklę ir palengvina uždegimą:

• persimonas;
• graikiniai riešutai;
• avokadas;
• virti, tarkuoti burokėliai;
• Žalioji arbata.

Tačiau svarbiausia atsiminti, kad net ir šiuos sveikus maisto produktus reikia vartoti saikingai, laikantis kepenų uždegimo dietos..

Iš dalies ribojami produktai

Pirmiausia šiam taškui reikėtų priskirti grietinę ir sviestą, kurio gali būti ne daugiau kaip 1 lygio šaukštas per dieną, kad neišprovokuotų pakartotinio kepenų uždegimo. Tuo pačiu metu leidžiama valgyti augalinį aliejų, jei nėra jokių apribojimų. Kietasis sūris turėtų būti naudojamas tik švelnus, pavyzdžiui, rusiškas, Uglichas.

Uogas, tokias kaip braškės, avietės, braškės, leidžiama ne daugiau kaip 100 gramų per dieną. Vartojamos obuolių ir vyšnių sultys turi būti praskiedžiamos karštu vandeniu santykiu vienas su vienu.

Draudžiami maisto produktai

Net visiškai atsigavus ir atsisakius dietos su uždegimu, šių patiekalų į jūsų dietą reikia įtraukti tik ribotą kiekį, kad neišprovokuotumėte kepenų ir kitų organų dėl pakartotinių ligų.

Savaitės meniu su kepenų uždegimu pavyzdys

Perskaičius dietos leidžiamų maisto produktų sąrašą, daugeliui gali kilti nuomonė, kad neįmanoma sugalvoti skanių patiekalų iš tokios mažos veislės. Tačiau iš tikrųjų taip nėra, ir pateikiame savaitinio meniu, kuris ne tik gydys kepenų uždegimą, bet ir gydys kūną, pavyzdį:

1. Pusryčių variantai

• stiklinė neriebaus jogurto, 100 gramų varškės, duonos, arbatos;
• virta avižų košė su tarkuotu obuoliu ir šaukštu medaus;
• dviejų baltymų omletas, 2 avižiniai sausainiai su žaliąja arbata;
• virtos avižinės košės su varške, morkų sultimis;
• grikiai arba virti ryžiai su daržovėmis;
• virti ryžiai vandenyje su pienu ir nedidelis gabalėlis sviesto, duona, žalioji arbata su medumi;
• avižiniai dribsniai, virti vandenyje su pienu, su šaukšteliu medaus ir nedideliu kiekiu graikinių riešutų, keptu obuoliu.

1. Pietų variantai

• šilto burokėlio, varškės troškinio, žaliosios arbatos;
• daržovių sriuba su mėsos kukuliais (iš vištienos ar kalakutienos faršo), vakarykštė kvietinė duona, silpna kava su pienu;
• ryžių sriuba su daržovių sultiniu, garo kotletas su grikiais;
• virti mėsos kukuliai su ryžiais, nerūgštūs rauginti kopūstai;
• virta vištienos ir daržovių troškinys, vaisių suflė;
• baltyminis omletas, du kepti obuoliai;
• žuvies filė su virtomis daržovėmis.

1. Vakarienės variantai

• kopūstų ritinėliai su virta mėsa ir ryžiais, nesaldūs sausainiai;
• baltyminis omletas su daržovėmis, stiklinė pieno;
• neriebi varškė, stiklinė kefyro;
• kepti sūrio pyragai su medumi, želė;
• daržovių troškinys su virta vištiena;
• triušis su troškintomis daržovėmis;
• cukinijų blynai su fetos sūriu, nesaldinta žalioji arbata.

Tai tik akivaizdžiausios galimybės, kurias gali pakartoti visi, visa kita priklauso nuo žmogaus vaizduotės ir pageidavimų.

Kepenų uždegimo receptai

Kad būtų lengviau pereiti nuo įprastos dietos prie dietos, pateikiame tris įdomius receptus:

1. Omletas su morkomis ir obuoliais

Jums reikės vieno saldaus obuolio, 1 morkos, 4 kiaušinių, šaukšto grietinės, 1 šaukšto augalinio aliejaus, šiek tiek cinamono, druskos.

Nulupkite obuolį, supjaustykite mažais kubeliais ir pašildykite keptuvėje su augaliniu aliejumi. Sutarkuokite morkas. Kiaušinius išplakite su grietine, tada įberkite žiupsnelį druskos ir cinamono. Įdėkite obuolius ir morkas ant pelėsių dugno, anksčiau suteptų augaliniu aliejumi, ir supilkite kiaušinių mišinį. Kepkite 20 minučių 180 laipsnių orkaitėje. Norėdami išreikšti skonį, galite užpilti šaukšteliu medaus, kuris padidins saldumynų trūkumą laikantis dietos kepenims..

1. Garuose paruošti žuvies pyragai

Perpilkite 200 gramų liesos žuvies filė per mėsmalę ir sumaišykite su 50 gramų duonos, įmirkytos vandenyje ar piene, įberkite šiek tiek druskos ir nedidelį gabalėlį sviesto. Masę gerai išplakite, formuokite kotletus, garinkite 20 minučių.

1. Vaisių uogienių putėsiai

200 gramų vaisių uogienės ištirpinkite 900 gramų karšto vandens, padėkite ant ugnies ir užvirkite. Tada įpilkite šaukštą cukraus ir 100 gramų manų kruopų. 10 minučių virkite ant ugnies, nuolat maišydami. Tada nuimkite nuo viryklės, atvėsinkite iki 40 laipsnių ir plakite ant ledo, kol gausis tiršta, vienalytė masė. Supilkite putas į formas, padėkite šaltai porai valandų.

Dietos ypatumai, tuo pačiu metu sergant kepenimis, kasa ir tulžies pūsle

Dietos lentelė Nr. 5 yra universali kepenų, kasos ir tulžies pūslės uždegimams gydyti.

Norėdami sutvarkyti šias įstaigas, turite laikytis pirmiau pateiktų rekomendacijų ir bendrųjų taisyklių:

• apriboti paprastųjų angliavandenių vartojimą;
• pašalinti iš dietos stiprius cheminius dirgiklius;
• laikinai pamiršti apie keptą ir rūkytą;
• laikykitės dalinio valgymo, dažnai valgydami, vartodami mažas porcijas;
• paūmėjimo laikotarpiu patiekalai patiekiami tarkuotų rūšių;
• apriboti druskos ir vištienos kiaušinius.

Po atsigavimo ši dieta gali tapti būsimos dietos pagrindu, šiek tiek pridedant draudžiamų maisto produktų, kad neišprovokuotų naujų ligų ir išlaikytų puikios būklės kepenų sveikatą..

Dieta sergant kepenų ciroze: tinkamos mitybos principai

Dieta sergant virusiniu hepatitu B: tinkama mityba ir savaitės meniu pavyzdys

Dieta kepenų hepatomegalijai gydyti: leidžiami ir draudžiami maisto produktai kepenų padidėjimui

Dieta sergant obstrukcine gelta: tinkamos mitybos principai ir savaitės meniu

Tinkama pilvo ascito mityba, savaitės meniu pavyzdys

Dieta, ko reikia ir ko nereikia kepenų sveikatai - maisto lentelė

Kepenys yra svarbiausia išorinio sekrecijos liauka žmogaus kūne. Jis atlieka daugybę svarbių funkcijų, įskaitant detoksikaciją, cholesterolio ir gliukozės sintezę, hormonų, vitaminų, etanolio kiekio kontrolę ir kt..

Tyrimų duomenimis, žmogaus kepenų sveikata yra tiesiogiai susijusi su jo mitybos kokybe, žalingais įpročiais, vartojamų narkotikų ir alkoholio kiekiu. Nepaisant tokio išorinio pažeidžiamumo, šis organas sugeba atsinaujinti..

Tyrimai patvirtina (1, 2), kad tam tikri mitybos įpročiai gali atkurti kepenų funkciją, sumažinti daugelio ligų išsivystymo riziką ir palengvinti esamas..

Norėdami paskatinti sveikimo procesus, turėtumėte pakoreguoti savo dienos racioną, į jį įtraukdami „teisingus“ maisto produktus ir neįtraukdami kenksmingų maisto produktų. Šiame straipsnyje aprašyta terapinė dieta idealiai tinka kepenims pagerinti ir ligų prevencijai, taip pat bus naudinga esant esamoms patologijoms.

9 bendrosios mitybos taisyklės

Sveikų kepenų mitybos taisyklės yra gana paprastos, svarbiausia eiti iki galo ir jų visų laikytis:

1. Jokių rūgštį formuojančių produktų. Tokie patiekalai yra įvairūs marinatai, aštrūs ir rūgštūs patiekalai, konservai;
2. Alkoholio draudimas. Alkoholiniai gėrimai yra pagrindinis kepenų priešas. Alkoholio kiekį reikia sumažinti iki minimumo (jei neturite ryškių kepenų patologijų) arba iš viso pašalinti iš dietos (jei liaukos darbe yra net minimalių nukrypimų). 6 alkoholio poveikis kepenims buvo aptartas atskirame straipsnyje, taip pat apie atsigavimo būdus;
3. Mes neįtraukiame maisto produktų, kuriuose yra didelis dažų ir riebalų kiekis. Tai ypač pasakytina apie keptą ir ant grotelių keptą maistą. Į pakuotes neįmanoma įtraukti įvairių įsigytų padažų ir padažų, sodos, sulčių ir vaisių gėrimų;
4. Maistas turėtų būti vartojamas 6-7 kartus per dieną mažomis porcijomis. Taigi galite išvengti virškinamojo trakto ir pačios liaukos perkrovos;
5. Gerkite daug vandens. Dienos geriamo vandens kiekis turėtų būti ne didesnis kaip 1,5 litro. Vanduo maiste neskaičiuojamas;
6. Nebadaukite ir nevarginkite savęs trečiųjų šalių dietomis. Daugelis žmonių klaidingai mano, kad iškilus problemų su virškinimo organais ar kepenimis, galite pradėti bado streiką, kad palengvintumėte kepenis, ir viskas pasiseks. Ne! Kūnas turi laiku gauti visus reikalingus vitaminus ir mineralus, o jūsų kūnas turi turėti jėgų normaliai veikti. Priimtina tik tausojanti dieta, bet ne griežta;
7. Kalorijų mitybos rodikliai turėtų būti lygūs 3300-3600 per dieną. Tai yra įprastas kalorijų kiekis, kurį jūsų kūnas turėtų gauti kasdien. Apsvarstykite tai sudarydami savaitės dietą;
8. Sumažinkite druskos kiekį. Didžiausias per parą suvartojamos druskos kiekis neturi viršyti 7 gramų;
9. Visas maistas turi būti tinkamai paruoštas. Pamirškite apie kepimą giliai, aliejaus kepimą ar rūkymą. Visi patiekalai turi būti sumalti, susmulkinti, virti garuose ir vartoti šiltai (ne karštai)..

Patvirtintų produktų lentelė

Bet kokios subalansuotos mitybos privalumas yra tas, kad galite derinti „leidžiamus“ maisto produktus sąraše.

Pavyzdžiui, kelias daržovių rūšis galima sujungti į salotas, kepti, virti, įdėti į sultinį arba naudoti kaip garnyrą pagrindiniam patiekalui. Vaisius taip pat galima paruošti salotų pavidalu, džiovinti ir iš jų gaminti saldumą arbatai, virtą kompotą ar želę iš jų..

Nepamirškite, kad visi mėsos patiekalai turi būti susmulkinti iki kruopos arba supjaustyti smulkiais gabalėliais. Būtinai kepkite žuvį ar mėsą, kol suminkštės (tam geriausia naudoti dvigubą katilą arba multivarką).

Šioje lentelėje parodyti leidžiami valgiai. Atkreipkite dėmesį, kad yra ir kai kurių rūšių produktų, kuriuos galima vartoti tik ribotą kiekį.

Draudžiami produktai

Kepenims kenksmingų maisto produktų sąrašas yra toks pat platus kaip ir leidžiamų. Atkreipkite dėmesį, kad kai kuriuos iš žemiau pateikto sąrašo patiekalų galima naudoti, tačiau jų kiekis ribotas.

Sąlygos tam tikram komponentui įtraukti į dietą pateikiamos skliausteliuose šalia atitinkamo produkto..

Jei šalia gaminio nėra skliaustų su informacija, griežtai draudžiama įtraukti šį komponentą į meniu..

Pavyzdinis meniu 7 dienas

Aiškumo sumetimais kiekvienai savaitės dienai pateikiame apytikslį meniu, kurį galite laikyti savo dietos pagrindu, kad normalizuotumėte ir vėliau palaikytumėte tinkamą kepenų veiklą. Galite pakeisti bet kurią iš dienų ir daiktų sau, remdamiesi aukščiau išvardytomis leidžiamų ir draudžiamų produktų lentelėmis. Nepamirškite, kad visus patiekalus turite suskaidyti į 6–7 metodus.

Pirmadienis

• Pusryčiai - avižiniai dribsniai vandenyje, pora krekerių, arbata;
• Pietūs - daržovių sriuba, pora virtų jautienos kotletų, kompotas;
• Popietės užkandis (užkandis) - arbata su iškeptu pyragu;
• Vakarienė - bulvių košė su mėsos kukuliais, pora gabalėlių skrudintos duonos, želė.

Antradienis

• Pusryčiai - speltos košė, sausi sausainiai, stiklinė erškėtuogių sultinio;
• Pietūs - garuose virtas omletas su daržovėmis, dietinė duona, vaisių kompotas;
• Užkandis - taurė neriebaus kefyro, biscotti;
• Vakarienė - kepta lydeka su virtais ryžiais, ruginės duonos riekele, žolelių arbata.

Trečiadienis

• Pusryčiai - manų košė, stiklinė silpnos arbatos, pora gabalėlių Belyovskaya pastilės;
• Pietūs - barščiai su neriebia grietine, pora riekelių pasenusios duonos, džiovintų vaisių kompotas;
• Užkandis - indelis kūdikių vaisių tyrės;
• Vakarienė - daržovių troškinys, dietinė duona.

Ketvirtadienis

• Pusryčiai - natūralus jogurtas su uogomis ar vaisiais, saldainiai, puodelis arbatos;
• Pietūs - virti grikiai, virti kalakutienos kotletai, želė;
• Užkandis - stiklinė neriebaus fermentuoto kepto pieno, bananas;
• Vakarienė - spagečiai, pora gabalėlių neriebaus sūrio, žolelių gėrimas.

Penktadienis

• Pusryčiai - varškės ir razinų troškinys, erškėtuogių nuoviras;
• Pietūs - brokolių tyrės sriuba, pora ruginės duonos riekelių (gali būti krekerių pavidalu), arbata;
• Užkandis - pora „Belevskaya pastila“ griežinėlių, kūdikių maistas, kompotas;
• Vakarienė - žuvies pyragai su daržovių garnyru, džiovinta duona, žolelių gėrimu.

Šeštadienis

• Pusryčiai - kviečių košė, stiklinė silpnos arbatos;
• Pietūs - moliūgas, plikytas medumi, erškėtuogių sultiniu;
• Užkandis - vaisių pudingas;
• Vakarienė - žolelių vištienos krūtinėlė, bulvių košė, mėtų arbata.

Sekmadienis

• Pusryčiai - vaisių salotos, dietinė duona, kompotas;
• Pietūs - moliūgų grietinėlės sriuba, daržovių salotos, arbata;
• Užkandis - varškės mišinys su vaisiais;
• Vakarienė - garuose paruoštas upėtakis su daržovių garnyru, skrebučiais, žolelių nuoviru.

4 sveiki receptai

Dietinis maistas nėra sakinys. Iš tiesų, laikydamiesi dietos, galite valgyti labai skaniai ir tuo pačiu metu nekankinti kepenų ir virškinimo. Štai keletas įdomių ir sveikų patiekalų receptų, kurie padės paįvairinti jūsų mitybą..

1. Dietinis guliašas su džiovintomis slyvomis

Šis sotus ir sveikas patiekalas patiks bet kuriam gurmanui.

Jums reikės:

• Kalakutiena (balta) - 0,5 kg;
• Slyvos - 6-7 vnt;
• Miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• Sviestas - 2 šaukštai šaukštai;
• Pienas - 1 stiklinė;
• Pipirai ir druska pagal skonį.

Gaminimo procesas:

1. Mirkykite slyvas apie 60 minučių. Tada supjaustykite juos plonomis juostelėmis..
2. Mėsą nuplaukite, supjaustykite mažomis porcijomis, apkepkite šiek tiek alyvuogių aliejaus iš abiejų pusių. Tada kalakutą druskos ir pipirų..
3. Į mėsą įpilkite smulkintų slyvų, du šaukštus pieno, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies.
4. Kepkite miltus ir sviestą švariame inde, kol pagels.
5. Į mišinį įpilkite likusį pieną.
6. Maišykite masę ir toliau virkite, kol ji taps tiršta. Gautą padažą supilkite į kalakutą.
7. Toliau viską troškiname, kol iškeps..

2. Grikiai su džiovintais abrikosais

Grikiai yra vienas sveikiausių grūdų kepenų sveikatai. Receptas su džiovintomis slyvomis padės paįvairinti įprastą grikių košę.

Jums reikės:

• Grikiai - 1 stiklinė;
• Džiovinti abrikosai - 100 g;
• Cinamonas - 1 lazdelė;
• Muskato riešutas - ant peilio galiuko;
• Druska pagal skonį.

Paruoškite taip:

1. Džiovintas abrikoso skilteles nuplauname, pusvalandį pamirkome vandenyje.
2. Grikius supilkite į sausą keptuvę ir šiek tiek pakaitinkite.
3. Po to įpilkite 2 puodelius išgryninto vandens ir virkite košę, kol ji visiškai iškeps..
4. Užvirus, į javainius suberkite cinamono lazdelę.
5. Susmulkinkite džiovintus abrikosus ir supilkite į verdantį košę (virimo viduryje).
6. Į mišinį įpilkite muskato riešuto, druskos.
7. Kai patiekalas bus paruoštas, išimkite cinamoną.
8. Pagardinkite patiekalą sviesto gabalėliu.

3. Pesto padažas

Šis prieskonis bus puikus priedas prie spagečių, ryžių ar bulvių košės. Galite naudoti kaip dietinį duoną ar skrebučius „glaistu“.

Jums reikės:

• Šviežias bazilikas - 1 didelė kekė
• Parmezanas - 40 g;
• Pušų riešutai - 40 g;
• Alyvuogių aliejus - 2-3 šaukštai. šaukštai;
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas šaukštas.

Gaminimo būdas:

1. Baziliko šakas nuplaukite tekančiu vandeniu, nupurtykite skysčio perteklių.
2. Supilkite žoleles į indą, kuriame paruošite padažą.
3. Įpilkite alyvuogių aliejaus.
4. Naudodami panardinamąjį maišytuvą, pradėkite malti mišinį iki košės būsenos.
5. Kepkite riešutus sausoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos (bet nepersistenkite).
6. Į žalią košę įpilkite riešutų ir toliau šlifuokite maišytuvu. Į
7. Kai tik masė taps daugmaž vienalytė, supilkite ant šiurkščiavilnių tarka tarkuotą parmezaną. Minkykite toliau.
8. Galiausiai į padažą įpilkite citrinos sulčių, maišytuvu sumaišykite jas su padažu.

Užbaigtas padažas laikomas tik 3-4 dienas. Turi būti laikomas šaldytuvo skyriuje.

4. Avižinių dribsnių sriuba

Mes ištyrėme 5 vaistinių avižų savybes kepenims atskirame straipsnyje. Žemiau aprašytas sultinys padės paįvairinti pirmųjų patiekalų sąrašą..

Jums reikės:

Bulvės - 3 vnt;
Išgrynintas vanduo - 0,5 l;
Avižiniai dribsniai - 50 g.

Gaminimo procesas:

1. Bulves smulkiai supjaustykite ir suberkite į verdantį vandenį.
2. Mišinį virkite 15–20 minučių, o po to į sultinį palaipsniui įpilkite avižinių dribsnių.
3. Gerai išmaišykite sriubą ir palikite pravėsti ant silpnos ugnies. Pabaigoje pridėkite žalumynų pagal skonį.

Receptą galima transformuoti. Pavyzdžiui, į daržovių sultinį arba mėsos sriubą (kalakutienos arba vištienos pagrindą) įmaišykite avižinių dribsnių. Avižinius dribsnius taip pat galite pakeisti speltos ar kitais grūdais..

Išvada

Kad jūsų kepenys būtų sveikos (arba padėtų joms atgauti sveikatą), reikia įdėti daug pastangų. Pirmiausia turėtumėte pradėti nuo dietos, gyvenimo būdo, dienos režimo koregavimo.

Pakeiskite savo dienos meniu: pašalinkite iš jo visus riebius, keptus, konservuotus ir aštrius maisto produktus, atsikratykite gazuotų gėrimų, pirktų sulčių, maisto produktų, kuriuose yra daug konservantų, kvapiųjų medžiagų ir cukraus, ir pamiršite alkoholį.

Atidžiai perskaitykite leidžiamų maisto produktų sergančioms kepenims sąrašą, įtraukite juos į savo mitybą. Nepamirškite apie pagrindines dietos taisykles, be jų niekas neveiks..

Kepenų dieta - principai, rekomendacijos, meniu, draudžiami maisto produktai

Kepenų dieta yra lengvai virškinama dieta, kurios pagrindinis principas yra sumažinti riebalų kiekį dietoje. Jis ypač naudojamas pacientams, sergantiems kepenų ir tulžies pūslės ligomis, tačiau taip pat palaiko sveikų žmonių organų atsinaujinimą. Kepenų dietos suteikia visas būtinas maistines medžiagas ir energiją, tuo pačiu sumažinant kepenų ir tulžies pūslės sekrecijos aktyvumą.

Kepenų dieta - dieta kepenų problemoms gydyti

Kepenų dieta arba lengvai virškinama dieta su ribotu riebalų kiekiu vartojama pacientams, sergantiems šiomis ligomis:

• kepenų parenchimos ligos, tokios kaip: kepenų nutukimas, kepenų cirozė, lėtinis hepatitas;
• su opinio kolito paūmėjimu;
• sergant tulžies akmenų liga ir lėtiniu cholecistitu bei cholangitu;
• su lėtiniu pankreatitu;
• visiems žmonėms, sergantiems sunkia dispepsija.

Gera kepenų dieta - ką valgyti sergant kepenimis?

Kepenų dieta yra lengvai virškinama dieta. Dieta, kuriai nėra ribų. Skiriasi tuo, kad patiekalai ruošiami iš pasirinktų ingredientų, naudojant tinkamus kepimo būdus.

Geros kepenų dietos tikslas yra patenkinti energijos ir visų maistinių medžiagų poreikius naudojant lengvai virškinamus maisto produktus ir maisto ruošimo būdus, kurie palengvina maisto virškinimą. Praktiškai tai reiškia, kad reikia vengti maisto, kuris ilgą laiką yra skrandyje, keptas, tradiciškai kepamas, aštrus ar patinęs..

Dieta kepenims taip pat reikalauja apriboti suvartotų skaidulų kiekį. Šis efektas pasiekiamas valgant rafinuotus grūdus, sultis ir tyreles, ribojant žalių daržovių ir vaisių kiekį, patiekiant virtus, tarkuotus arba sumaišytus, renkantis prinokusius vaisius ir subtilias daržoves..

Dieta sergantiems kepenims yra pagrįsta penkiais mažais, vidutinės temperatūros patiekalais, kurie reguliariai paskirstomi per dieną, siekiant apriboti riebalų vartojimą..

Dieta kepenims - ko vengti dietos metu?

Kepenų dietoje riebalų ir cholesterolio šaltiniai turėtų būti riboti. Bendras paros riebalų kiekis dietoje turėtų būti 30-50 g. Riba turėtų būti riebalai, dedami tiesiai į patiekalus ir naudojami jų gamybai: taukai, sviestas, grietinėlė, sviestas. Į dietą taip pat reikėtų neįtraukti maisto produktų, kuriuose yra daug „paslėptų“ riebalų (pvz., Tam tikros mėsos, dešros, maisto produktų). Iš meniu rekomenduojama pašalinti: kiaulieną, avieną, elnią ir subproduktus, žąsų ir ančių mėsą. Kas dar skauda kepenis?

• Rinkdamiesi pieno produktus ar daug pieno turinčius maisto produktus, turėtumėte vengti maisto produktų, kuriuose yra daug riebalų: riebių jogurtų, sūrių, pieno, viršijančio 2 proc..
• Taip pat turėtumėte vengti riebių žuvų, tokių kaip silkė, ungurys ir lašiša..
• Matomi riebalai, kitaip tariant, riebūs maisto produktai, tokie kaip aliejai, geros kokybės margarinai arba - ribotais kiekiais - sviestas neturi viršyti 20–30 gramų per dieną..
• Dietos metu neturėtų būti lašinių ir taukų, taip pat riebių užkandžių: traškučių, bulvytės bulvių, riešutų ir kt..
• Esant kepenų sutrikimams, kontraindikacijos yra daug riebalų turintys desertai: riebūs pyragai, pyragai, chalva, ledai, šokolado plytelės, desertai su riešutais..
• Venkite valgyti aštrų, konservuotą ar išsipūtusį maistą (pvz., Ankštinius daržoves ir kopūstus), rūkytus grūdus ir neskaldytus grūdus. Žinoma, turėtumėte atsisakyti tokių prieskonių kaip: aitriosios paprikos, jalapeno pipirai, actas, čili pipirai, karštos garstyčios.
• Renkantis duoną, turėtumėte atsisakyti tokios duonos kaip graham, spelta, rugiai, su grūdais ir sėlenomis (skaidulos draudžiama vartoti lengvai virškinamoje dietoje), duonos su kepiniais, į kuriuos įdėta riebalų (pavyzdžiui, mielinė tešla).
• Tarp vaisių ir daržovių, sergantiems kepenų liga, draudžiama: vyšnios, kriaušės, marinuoti vaisiai, kryžmažiedės daržovės, svogūnai, česnakai, porai, sausi ankštiniai augalai, agurkai, švediška mėsa, ridikėliai, ropės, kolrabi, šparaginės pupelės, žirniai.
• Laikantis kepenų dietos, būtina atsisakyti alkoholio, stiprios kavos, arbatos, kakavos, saldintų ir energetinių gėrimų.

Kepenų dieta - ką valgyti?

• Mes neribojame baltymų kiekio meniu. Tačiau svarbu, kad maisto produktuose, kuriuose yra šio ingrediento, nebūtų per daug riebalų..
• Kepenų dietos energinė vertė turėtų būti nustatoma individualiai, atsižvelgiant į paciento poreikius. Jei pacientas yra nepakankamai maitinamas, padidinkite kalorijų kiekį. Jei kūno svoris yra teisingas, tiekiamos energijos kiekis turėtų sugebėti išlaikyti jį tinkamu lygiu..
• Riebalai neturėtų sudaryti daugiau kaip 20% dienos energijos. Dėl jo ribotumo ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas riebaluose tirpiems vitaminams - jų kiekis turėtų būti ribotas.
• Meniu turėtų būti daržovės ir vaisiai, kuriuose gausu beta-karotino (morkos, persikai, abrikosai, moliūgai ar krapai), pasižymintys geltona, oranžine ir žalia spalvomis. Taip pat svarbu teisingas vitamino C kiekis petražolėse, paprikose, pomidoruose, bulvėse, uogose ir braškėse. Kaip ir provitaminas A, jis yra galingas antioksidantas, padedantis kovoti su uždegimu.
• Turėtumėte rinktis liesą mėsą, tokią kaip: paukštiena, liesa jautiena, liesa veršiena, geros kokybės mėsa be matomų riebalų, pavyzdžiui, šalti paukštiena, plonas kiaulienos kumpis, jautienos kumpis.
• Dieta turėtų būti gerai papildyta daržovių tyrėmis, vegetariškomis sriubomis su pienu ir miltais. Virtos bulvės ir bulvių košės su nugriebtu pienu nepakenks.
• Kepenų dietą galima keisti su pudingais, drebučiais, vaisių tyrėmis ir kiviais.
• Patiekalams pagardinti galite naudoti: žalias petražoles, cinamoną, vanilę, medų, citrinų rūgštį, krapus, mairūną..

Kaip gaminti maistą?

Ruošdami maistą pagal prielaidas apie kepenų dietą, galite naudoti šiuos kepimo būdus:

• garuojantis,
• troškinti nekepant,
• kepti be riebalų.

Kepti, tradiciškai kepti, troškinti ir kepti yra visiškai draudžiama. Jei reikia keisti kiaušinio trynį, į indus dedama baltymų. Tokių patiekalų pavyzdžiai yra kiaušinienė arba putos pridėjimas prie kitų patiekalų..

Sriubos ruošiamos su daržovių sultiniais. Jis plaunamas pienu, natūraliu jogurtu arba pieno ir miltų suspensija. Daržovės ir vaisiai valgomi virti, tyrės būdu arba sulčių pavidalu. Riebios, gleivėtos sriubos, kurių pagrindas yra mėsos sultiniai ar kaulai, yra draudžiamos. Grybų sriuba sunkiai virškinama - reikia jos atsisakyti. Nerekomenduojama tiek padažams, tiek sriuboms - tyrė, sutirštinta roux, paruošta remiantis išpūstomis ir sunkiai virškinamomis daržovėmis, riebus maistas į gatavus patiekalus dedamas žalias.

Teisinga dieta sergant kepenų liga

Atsižvelgiant į tai, kad kepenų dieta skirta pacientams, sergantiems įvairiomis ligomis, atsižvelgiant į diagnozuojamos ligos tipą, taip pat turėtų būti naudojama atitinkama meniu modifikacija. Kepenų ligų, kuriomis yra išsaugota jo funkcija, baltymai skiriami pagal nurodytą fiziologinį standartą, tai yra maždaug 0,8–1 g / kg kūno svorio per dieną. Pacientams, sergantiems virusiniu hepatitu ar kepenų steatoze, reikia apsvarstyti baltymų kiekio padidėjimą maiste.

Riebalų suvartojimo sumažėjimo laipsnis taip pat priklauso nuo organo galimybių. Šiam ingredientui gali būti taikomi dar griežtesni standartai esant sunkiam kepenų pažeidimui. Tulžies pūslės ligos atveju į dietą neįtraukiami maisto produktai, kurie yra cholesterolio šaltinis, įskaitant kiaušinių trynius. Maisto produktams, kurie yra oksalatų šaltiniai, pavyzdžiui, špinatams, rūgštynėms, rabarbarams ar arbatai, taip pat taikomi apribojimai. Sergant lėtiniu pankreatitu, kuris pasireiškia viduriuojant, riebalai nėra dedami kaip maisto papildas ar duona. Jei netoleruojate laktozės, pašalinkite pieno kiekį arba gerokai sumažinkite jo kiekį. Juos galite pakeisti jogurtu, kefyru ar varške..

Kepenų dietos meniu

Žemiau pateikiamas kepenų dietos meniu pavyzdys:

• 1 pusryčiai: kvietinė duona su vištienos kumpiu, pomidorai be odos, viso grūdo kava su nugriebtu pienu,
• 2 pusryčiai: neriebus jogurtas su kukurūzų dribsniais, prinokęs bananas,
• vakarienė: sultinys daržovių sultinyje su makaronais, troškinta kalakutienos filė, virtomis bulvėmis, troškintomis morkomis, apibarstyta miltais,
• popietės arbata: keptas obuolys,
• vakarienė: balti ryžiai su troškintomis daržovėmis ir kiaušinių plakiniu, ramunėlės.

Jei radote klaidą, pasirinkite teksto dalį ir paspauskite Ctrl + Enter.

Dieta sergant kepenų liga

Bendrosios taisyklės

Kepenų ligos šiuo metu yra plačiai paplitusios dėl organo vaistinio, virusinio ar toksinio poveikio augimo. Lėtinis hepatitas yra dažniausia kepenų liga. 60–70% pacientų, sergančių hepatitu, skundų gali neturėti, o patologija nustatoma atsitiktinai, kai nustatoma hepatomegalija (padidėjusios kepenys) ir kepenų funkcijos tyrimų pokyčiai. Kai kuriais atvejais ligos debiutas yra dekompensuota kepenų cirozė (pasireiškianti ascitiniu sindromu, kraujavimu iš išsiplėtusių stemplės venų)..

Kepenys dalyvauja virškinimo procesuose, gamindamos tulžį, ir papildo organizmo energijos atsargas (kaupia glikogeną), todėl dalyvauja reguliuojant angliavandenių apykaitą. Problemos svarba yra ta, kad lėtinis ir ūmus kepenų pažeidimas pasireiškia kartu su kepenų nepakankamumo simptomais, kai yra slopinamos visos kepenų funkcijos, o pats rimčiausias yra detoksikacijos funkcijos pažeidimas. Kepenys neutralizuoja toksinus ir nuodus, pašalina toksinių tarpinių medžiagų (fenolio, etanolio, acetono, amoniako, ketono rūgščių) perteklių, hormonų ir vitaminų perteklių.

Ūminis kepenų nepakankamumas gali būti sunkus virusinis hepatitas, apsinuodijimas (pramoniniai nuodai, vaistai) ar kitos grupės kraujo perpylimas. Jis progresuoja greitai (kelias valandas ar dienas) ir yra grįžtamas laiku gydant. Lėtinis kepenų nepakankamumas lydi cirozę ar piktybinius navikus. Jis vystosi palaipsniui (savaitėmis ar mėnesiais), tačiau alkoholio vartojimas, kraujavimas iš skrandžio, fizinis nuovargis gali pagreitinti procesą.

Kadangi kepenys vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant amoniaką, pacientams, sergantiems lėtinėmis ligomis, pasireiškia hiperamonemija (padidėjęs amoniako kiekis kraujyje). Sparčiai didėjant toksinių metabolitų kiekiui, išsivysto kepenų encefalopatija. Šis psichinės ir nervinės veiklos sutrikimas gali pasireikšti bet kuria kepenų liga, kuri pasireiškia sutrikus jos funkcijai, ir yra didžiulė komplikacija. Pacientui pasireiškia asmenybės pokyčiai, sutrinka sąmonė ir sutrinka intelektas. Pastebimas padidėjęs apetitas, neaiški kalba, miego sutrikimai, sumišimas ir mieguistumas. Dažniau ši būklė yra lėtinių difuzinių ligų (cirozės) galinės stadijos pasireiškimas, dėl kurio išsivysto koma ir tampa mirties priežastimi..

Prognozė priklauso nuo kepenų nepakankamumo sunkumo, ir ją galima pagerinti, jei gydymas atliekamas laiku. Naudojama intensyvi infuzinė terapija, priverstinė diurezė, plazmaferezė, toksinus surišantys ir šalinantys enterosorbentai (Polyphepan, Enterosgel, Lactofiltrum, Duphalac), probiotikai.

Visos šios ligos ir būklės yra labai rimtos, todėl svarbu dėl nemalonių pojūčių ar skausmo kepenyse, sumažėjusio apetito, pykinimo, kartumo burnoje ar sunkaus nemotyvuoto silpnumo, laiku kreiptis į gydytoją, būti ištirti, pradėti gydymą ir laikytis tinkamos mitybos..

Kokios dietos reikėtų laikytis sergant šiomis ligomis? Pagrindinė kepenų ir tulžies pūslės ligų (cholecistito), tulžies latakų (cholangito) lentelė yra gydymo lentelė Nr. 5, kurioje yra keletas veislių, rekomenduojamų skirtingoms ligų eigoms. Dieta sergant kepenų liga ūminiu laikotarpiu turėtų būti kiek įmanoma švelnesnė - tai 5A lentelė. Šios dietos tikslas yra tausoti visus virškinimo organus - ne tik kepenis, bet ir skrandį bei kasą. Tai pasiekiama naudojant tik virtus (garinius), sutrintus patiekalus: susuktą mėsą, vištieną, žuvį, virtas daržoves, virtą pusiau skystą košę. Skrudinti, troškinti ir kepti žalios daržovės neįtraukiamos.

Maisto ūminiu laikotarpiu yra:

• Sumažėjęs ugniai atsparių riebalų ir druskos kiekis.
• Padidėjęs lipotropinių produktų (varškės, grikių, išrūgų, pasukų) kiekis.
• Daržovių sultiniuose virtos sriubos su grūdais ir tarkuotomis daržovėmis. Daržovių negalima kepti sriuboms pagardinti. Griebti sriubos sriubos. Pagardinkite sriubas grietine, pienu ar grietinėle.
• Pasenusi kviečių duona (I ir II klasės) ir nesaldūs sausainiai.
• Liesą mėsą ir žuvį virtos ir garintos formos bei tik maltos mėsos produktus, žuvį galima valgyti gabalėliais.
• Manų kruopos, grikiai, ryžiai, avižiniai dribsniai ir avižiniai dribsniai, iš kurių košė verdama vandenyje (galite įpilti pieno). Košė sumalama iki pusiau skystos konsistencijos. Leidžiami ploni virti vermišeliai ir maži makaronai.
• Pieno produktai, kuriuose yra mažai riebalų, pusiau riebi varškė (natūrali ir iš jos pagaminti patiekalai). Pienas ir sviestas - tik induose. Grietinė naudojama kaip patiekalų pagardas.
• Baltymų omletai.
• Augalinis aliejus (paruoštuose patiekaluose ir tik gerai toleruojamas).
• Daržovės (bulvės, žiediniai kopūstai, moliūgai, morkos ir burokėliai) išvirti ir sutarkuoti.
• Subrendę, saldūs žali vaisiai vartojami tik trinti, kepti ir virti.
• Citrinų arbata, pieno arbata, erškėtuogių antpilas, negazuotas vanduo.

• sultiniai;
• ugniai atsparūs riebalai, prieskoniai, prieskoniai, marinuoti agurkai ir marinuoti agurkai, konservai;
• rupaus pluošto (ankštiniai, rūtos, riešutai, sėklos, grybai, baltieji kopūstai), daržovių su eteriniais aliejais (ridikėliai, svogūnai, česnakai, žalieji svogūnai, ridikai);
• riebi mėsa, subproduktai ir riebi žuvis;
• konditerijos gaminiai su grietinėle, ruda duona, bandelėmis, sora;
• kava, ledai, šokoladas, kakava;
• kiaušinių tryniai;
• rūgšti vaisiai ir uogos, žalios daržovės ir vaisiai;
• alkoholio ir gėrimų su dujomis.

Palengvėjus priepuoliui, reikia laikytis tos pačios dietos ir kepenų diegliams. Tulžies (kepenų) diegliai yra cholelitiazės pasireiškimas, kai dėl kokių nors priežasčių yra akmenų judėjimas, tulžies pūslės susitraukimas, kartu su aštraus skausmo priepuoliu dešinėje hipochondrijoje. Keptas, riebus ar aštrus maistas, persivalgymas, stresas, mankšta ar purtymas gali sukelti dieglius..

Ateityje, norint išvengti kepenų dieglių, būtina:

• Iš dietos neįtraukite maisto, kuris padidina tulžies išsiskyrimą arba smarkiai juos riboja (žalias kiaušinio trynys, augaliniai aliejai).
• Nevalgykite riebaus kepto maisto ir alkoholio.
• Karšti prieskoniai ir patiekalai, marinatai.
• Įtraukite į maistą daugiau skaidulų (daržovės, sėlenos, vaisiai).
• Valgykite fermentuotus pieno produktus, kurie, kaip ir augalinis maistas, prisideda prie šarminės tulžies reakcijos, ir tai neleidžia toliau augti akmenims..
• Gerkite 1,5-2 litrus vandens, kad atskiestumėte tulžį ir išvengtumėte jos sąstingio.

Po kepenų operacijos (dėl sužalojimo, naviko pašalinimo ir kt.) Tik antrą dieną į dietą įvedamas neriebus kefyras, arbata, želė - mažomis porcijomis (iki 0,5 puodelio) kas 3 valandas..

Nuo trečios dienos maistas leidžiamas dalimis (100–150 g) iki 8 kartų per dieną. Tai gali būti bulvių košė, trintos sriubos ir trinta virta žuvis, praskiestos sultys (obuolių, moliūgų) ir arbata. Po savaitės įtraukite trintus dribsnius (grikius, avižinius dribsnius), virtą mėsą (apvoliotą arba išplaktą maišytuve, varškę, kefyrą, jogurtą ir daržovių tyrę). Tada pacientui skiriama dieta Nr. 5A 2 mėnesiams, pereinant prie penktojo stalo.

Po to, norint atstatyti kepenis ilgam laikotarpiui (iki šešių mėnesių arba visam laikui, priklausomai nuo būklės), rekomenduojama lentelė Nr. 5, ji skiriama po perkelto virusinio hepatito, tai yra pagrindinis lėtinio hepatito ir cirozės maistas be paūmėjimo. Nepaisant to, kad paciento būklė yra patenkinama ir dažnai nėra nusiskundimų, šioje gydymo lentelėje taip pat numatyta tausoti kepenis, tačiau vidutiniškai. Tai numato riebalų ir cholesterolio apykaitos iškrovimą ir žarnyno stimuliavimą.

Dieta kepenims, ko negalima valgyti

Pagrindinėje lentelėje, palyginti su Nr. 5A, buvo išplėstas leidžiamų produktų ir jų paruošimo būdų sąrašas (leidžiama kepti), tačiau vis dėlto yra maisto produktų ir patiekalų, kurių negalima valgyti:

• riebi žuvis ir mėsa;
• sultiniai;
• konservai, rūkyta mėsa, dešros;
• karšti prieskoniai, prieskoniai ir padažai, acto marinatai;
• ankštiniai augalai ir daržovės, turintys daug eterinių aliejų (ridikai, visų rūšių ridikai, česnakai ir svogūnai neapdorotos formos);
• kepiniai, pyragai, gausus pienas ir grietinėlė, kepti pyragai, bandelės;
• kepti patiekalus.

Be pagrindinių mitybos lentelėje numatytų produktų, kurie bus aptarti toliau, kiekvieną dieną turite įtraukti maisto produktus, naudingus kepenims:

• Daržovės ir vaisiai, lapiniai žalumynai. Tarp daržovių galima išskirti moliūgą, moliūgų sultis ir patiekalus iš jų. Tai lengvai virškinama daržovė ir dėl didelio vitamino E kiekio, kuris skatina maisto absorbciją ir virškinimą, palengvina kepenis.
• Žiediniuose kopūstuose, Briuselio kopūstuose ir brokoliuose yra sieros, kuri gali padėti pagerinti kepenų detoksikacijos funkciją. Juose taip pat gausu vitamino K, kuris yra būtinas normaliam jo veikimui..
• Burokėliuose ir morkose gausu beta-karotino, iš kurio organizme sintetinamas vitaminas A, kuris pagerina laisvųjų radikalų pašalinimą. Kitos burokėliuose ir morkose esančios medžiagos skystina tulžį, gerindamos toksinų pašalinimą.
• Visuose vaisiuose yra antioksidantų, kurie apsaugo nuo oksidacijos ir ląstelių pažeidimo procesų. Juoduosiuose serbentuose, paprikose, erškėtuogėse ir citrusiniuose vaisiuose yra didžiausias antioksidantų kiekis.
• Jūros dumbliai, turintys daug jodo ir algino rūgšties druskų. Alginatai suriša cheminius junginius ir sunkiųjų metalų druskas.
• Artišokas - normalizuoja tulžies nutekėjimą ir mažina cholesterolio kiekį.
• Neriebūs fermentuoti pieno produktai (kefyras, fermentuotas keptas pienas, acidophilus, natūralus jogurtas). Jie gydo žarnyno mikroflorą ir tam tikru mastu pašalina kenksmingas medžiagas iš organizmo. Varškėje yra lipotropinių medžiagų, todėl ši liga labai naudinga.
• Javai (grikiai ir avižos) išsiskiria dideliu B ir PP vitaminų kiekiu, kurie yra būtini kepenims.
• Šaltai spausti aliejai (alyvuogių, kanapių, sėmenų) - jų naudingumas slypi dideliame antioksidanto vitamino E ir omega-3 riebalų rūgščių kiekyje. Vitaminas E padeda išsaugoti ląstelių membranas ir apsaugo ląsteles nuo mirties. Be augalinio aliejaus, jo yra daug graikinių riešutų, aronijų, šaltalankių ir gervuogių.
• Džiovinti abrikosai, kuriuose yra kalio ir magnio, sumažina kepenų vėžio riziką.
• Medus - suaktyvina tulžies gamybą ir skatina kepenų ląstelių atkūrimą.
• Graikiniai riešutai, kurių sudėtyje yra aminorūgšties arginino, padeda sumažinti toksinų kiekį, taip pat yra daug omega-3 riebalų rūgščių, reikalingų šio organo funkcijai palaikyti..
• Geriamojo režimo laikymasis yra vienodai svarbus gerinant kepenų funkciją - toksinai šalinami su vandeniu.

Citrinų sulčių, greipfrutų įpylimas į vandenį pagerina organo detoksikuojančius gebėjimus ir pagerina jo savivalymo procesus. Citrinų sultys skatina tulžies gamybą, su kuria toksinai pašalinami į žarnyną.

Dieta koreguojama, jei pastebimas tulžies sąstingis: cukraus kiekis yra ribotas ir į jį įleidžiama daugiau daržovių, vaisių, daržovių ir vaisių sulčių bei augalinių aliejų. Bendras riebalų kiekis esant tokiai būklei šiek tiek padidėja, tačiau daržovių sąskaita.

Sergant ciroze, kurios eiga yra gerybinė, ant šio dietinio stalo rekomenduojama nuolat maitintis. Esant dispepsiniams simptomams, pacientas perkeliamas į dietą Nr. 5A, o esant viduriavimui ir steatorejai (sutrikus riebalų absorbcijai) riebalų kiekis sumažinamas iki 50 g, pašalinamas pienas ir visi vidurius laisvinantys produktai (burokėliai, rabarbarai, burokėlių sultys, džiovinti abrikosai, slyvos)..

Sergant ciroze, sergant ascitu, rekomenduojama vartoti dietą su sumažinta energine verte (iki 2000 kcal), kurioje būtų 70 g baltymų ir ne daugiau kaip 0,5 g druskos. Visi patiekalai ruošiami be druskos. Leidžiama be druskos duonos ir sviesto. Taip pat sumažinamas skysčio kiekis ir įpilama kalio turinčių produktų (džiovintų abrikosų, džiovintų slyvų). Maistas turėtų būti daugiausia vegetariškas. Pacientą patartina kelioms dienoms (iki 10) perkelti į druskos neturinčią lentelę Nr. 7..

Toksinis hepatitas sukelia hepatotoksinių vaistų vartojimą, piktnaudžiavimą alkoholiu ir jo pakaitalus. Etanolio skilimo produktai (acetatas ir acetaldehidas) turi hepatotoksinį poveikį ir sutrikdo ląstelių membranų veiklą. Kai kurie pramoniniai nuodai turi afinitetą kepenų audiniui ir yra veiksmingi net mažomis dozėmis. Esant toksinei žalai, atliekama detoksikacijos terapija, skiriami enterosorbentai, hepatoprotektoriai, choleretiniai vaistai. Terapinės mitybos rekomendacijos nesiskiria nuo aukščiau aprašytų: esant sunkiai būklei, dieta Nr. 5A, su pagerėjimu - pagrindinė lentelė.

Leidžiami produktai

Mityba sergant kepenimis apima:

• Sriubos iš daržovių sultinių (grūdai, daržovės, su makaronais, barščiai, kopūstų sriuba, pieno produktai). Daržovės sriuboms nėra troškinamos, o dedamos natūralios formos.
• Kviečių duona (pasenusi) iki 500 g per dieną. Leidžiama rugių duona (jei pacientas ją gerai toleruoja), sausas sausainis, neriebūs ir neriebūs sausainiai.
• Jautiena, triušis, vištiena ir veršiena. Pirmiausia jie yra išvirę, o tada galite juos iškepti. Reikia atsiminti, kad iš susuktos maltos mėsos pagaminti patiekalai yra lengviau virškinami ir sumažina skrandžio apkrovą..
• Liesa žuvis ir žuvis, kepta su daržovėmis.
• Įvairūs grūdai grūdų ir troškinių pavidalu su varške ir daržovėmis.
• Pieno produktai, kuriuose yra mažai riebalų: kefyras, acidophilus, bifilife, jogurtas, bifidokas, bifidum-kefyras. Kai atsiranda vidurių pūtimas, laisvos išmatos, jų naudojimas yra ribotas.
• Rekomenduojamas kasdien vartoti ne itin riebų varškę (geriau nei natūralų) ir patiekaluose.
• Pienas ir grietinė turėtų būti naudojami kaip patiekalų priedai.
• Kiaušiniai - iki 3 per savaitę, omletai arba minkštai virti kiaušiniai. Trynių skaičius yra ribotas tik lcb.
• Keptos, troškintos ir šviežios daržovės. Pomidorai vartojami ribotais kiekiais dėl rėmens galimybės, pomidorų pastos naudoti neleidžiama.
• Salotos iš šviežių daržovių, kurias pacientas gerai toleruoja, pridedant augalinio aliejaus, naminių moliūgų ikrų, sutrintų žirnių. Iš prieskonių - kmynų, lauro lapų, krapų ir petražolių.
• Mėsos, žuvies ir daržovių patiekalai gali būti patiekiami su padažais (grietine, daržovių ir pieno produktais), išskyrus grybus ir sultinius.
• Vaisius ir uogas leidžiama naudoti tik nerūgštus, jie vartojami švieži ir perdirbti (kompotai, putėsiai ir želė).
• Cukrus, marmeladas, karamelė, irisas, zefyras, medus, (1-2 šaukšteliai), uogienės. Cukrus pakeičiamas ksilitoliu (iš dalies).
• Maži riešutų kiekiai (išskyrus žemės riešutus).
• Į paruoštus patiekalus leidžiama nedideliais kiekiais pridėti sviesto ir augalinio aliejaus, neįtraukiamas jų terminis apdorojimas.
• Arbata (silpna), daržovių sultys, kava su pienu (silpna), erškėtuogių antpilas, negazuotas vanduo, kviečių sėlenų nuoviras.